Sappiamo tutti che l'olio d'oliva vergine è un alimento molto benefico per il nostro corpo grazie ad alcuni dei suoi componenti. Quando lo assaggiamo crudo, possiamo apprezzare le sue sfumature di sapore e aromi, distinte in base alla regione in cui viene prodotto e all'oliva che viene utilizzata. Un tipo di olio che ci piace in particolare è l' Aragona .
In Aragona usano principalmente due tipi preferiti di olive, l'arbequína e l'empeltre, i due sono totalmente diversi ma hanno una qualità comune, il carattere forte. Quando si preparano stufati a cottura lenta a bassa temperatura, questi oli aiutano a mantenere il sapore del cibo e dei suoi aromi senza perdere nessuna delle sue proprietà. Se si cucina a temperature più elevate, ad esempio un arrosto, l'olio non si degrada.
Usiamo l'olio di Aragon per aromatizzarlo con le erbe e quindi dare alle insalate molto più sapore. La verità è che l'olio extra di oliva di Bajo Aragón è davvero gustoso, se hai l'opportunità di provarlo, vorremmo conoscere la tua opinione.
