Brandy è una parola inglese che designa brandy nei paesi anglosassoni. Diminutivo della parola brandewijn (vino bruciato).
Brandy è il termine applicato in linea di principio agli spiriti del vino (cognac, armagnac).
Quando è associato al nome di un frutto, si riferisce all'alcool estratto da un frutto (brandy di albicocca, brandy di ciliegia) o ad un liquore con brandy incorporato.
Il brandy può anche essere un brandy di Marc, sidro, ecc. (ad esempio, applejack, che è il "calvados" nordamericano).
Già nell'antica Grecia e a Roma, ci sono prove di bevande alcoliche concentrate chiamate acqua di vite . Il brandy in quanto tale appare nel XII secolo.
All'inizio il vino veniva distillato e l'acqua veniva estratta in modo che fosse meglio conservata e potesse essere scambiata e trasportata senza rovinarla.
Quando l'acqua estratta dalla distillazione per il consumo fu nuovamente aggiunta ad essa, il risultato finale fu persino migliore del vino originale, grazie al fatto che le botti di rovere venivano utilizzate per il suo trasporto e stoccaggio.
Immagine Via - Morguefile.com Direttamente al palato - Mousse al cioccolato con brandy. Ricetta diretta al palato - Coniglio con brandy. Ricetta
