Insalata di salmone marinato, caviale e tonno isabel in olio vegetale con purea di avocado

Adoro le insalate con un punto originale, come questa ricetta completa per salmone marinato, caviale e insalata di tonno Isabel in olio vegetale con purè di avocado . È uno di quei piatti che, essendo molto facili da preparare, ti fanno apparire bene davanti ai tuoi commensali grazie alla sua presentazione accattivante.

Quando lo preparo provo a farlo con il salmone marinato da me , ma sarà altrettanto delizioso con il salmone affumicato. Se vuoi puoi anche usare asparagi selvatici, in questo caso dividerli longitudinalmente a metà e arrostirli leggermente in una padella o cuocerli a vapore.

Ingredienti per 4 persone

• Ingredienti per l'insalata : 1 piccola patata allungata a persona, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 lattina di punte di asparagi, 400 g di salmone marinato (o affumicato), 2 lattine di tonno Isabel in olio vegetale, 200 g di mezclum di lattughe, 25 g di sostituto del caviale.

• Ingredienti per la purea di avocado : 1 piccolo, avocado maturo, 60 ml di panna acida, 1 cucchiaio di aneto fresco tritato, 2 cucchiai di succo di limone.

Come preparare il salmone marinato, il caviale e l'insalata di tonno Isabel in olio vegetale con purea di avocado

Iniziamo lavando le patate e lessandole con la pelle. Li lasciamo raffreddare senza svuotarli. Una volta freddi, li sbucciamo, li tagliamo, li mettiamo su una teglia con un filo d'olio e li arrostiamo a 220 ° C, su entrambi i lati, per circa 15 minuti, facendoli girare di tanto in tanto fino a quando diventano dorati.

Tagliamo i filetti di salmone a strisce. Scolare le punte degli asparagi. Scolare il tonno Isabel in olio vegetale e sbriciolarlo con una forchetta. Distribuiamo la purea di avocado nei singoli piatti , mettiamo in cima le patate, il mezclum, gli asparagi, il salmone, il tonno e il caviale.

Per preparare la purea di avocado , sbuccia l'avocado, disossalo, tritalo e sbattilo con il resto degli ingredienti fino a ottenere una crema densa.

Tempo di elaborazione - 45 minuti Difficoltà - Facile

Degustazione

Ho presentato questa ricetta per l'insalata di salmone marinato, caviale e tonno Isabel in olio vegetale con purea di avocado in singoli piatti, penso che guadagni molto di più che in un'insalatiera per tutti. Anche se ti consiglio di non distribuire completamente la purea tra i commensali, quindi quella che può essere collocata in una salsiera nel caso qualcuno voglia metterne un po 'di più.