L'inaugurazione della più moderna scuola di chef si è tenuta nel campus dell'Università di San Ignacio de Loyola . Questa università si trova a Lima (Perù).
Mirano a formare chef di alto livello, questo progetto è nato grazie a un'alleanza tra USIL (Università di Sant'Ignazio di Loyola) e l'Istituto Paul Bocouse di Lione, in Francia.
Questa scuola è presieduta dal famoso chef Paul Boucouse, creatore della cosiddetta "nouvele cuisine", questo grande chef è considerato il migliore della storia.
Questa scuola di chef ha un'area costruita con oltre 1600 metri quadrati, aule dimostrative di cucina sotto forma di anfiteatro, panetteria, cucina pratica, enologia, ecc. Ha la tecnologia culinaria più avanzata e una linea di design speciale. Gli chef peruviani e stranieri con numerosi studi nelle scuole gastronomiche europee sono responsabili del buon funzionamento di questa scuola.
La formazione di nuovi chef d'élite è molto interessante, in questo modo la cucina subirà senza dubbio nuove ristrutturazioni che ci faranno vincere al palato.
