Il Consiglio Regolatore della Denominazione di Origine Tacoronte-Acentejo , a Tenerife (Isole Canarie), ha lanciato una campagna di promozione che cerca di consigliare il consumatore sulle temperature di servizio dei vini rossi al fine di massimizzare il loro godimento e smantellare il falso attualità che dovrebbero essere presi a temperatura ambiente.
La campagna ci dice chiaramente ed enfaticamente: NON TAGLIARSI, RAFFREDDARE IL ROSSO!
Era giunto il momento per qualcuno di dirlo chiaramente da un ente ufficiale e in una campagna pubblicitaria a lungo raggio.
Lo abbiamo detto in forum e blog, e dilettanti e professionisti lo sanno. Perché allora l'argomento è ancora presente nell'eredità popolare e in non pochi bar e ristoranti: ma l'uomo, sai, il rosso, a temperatura ambiente!
L'incomprensione è causata dall'origine della frase. Esatto, nella Francia del XIX secolo le cantine negli scantinati delle case potevano raggiungere una temperatura di circa 11 ° C in inverno, il che significa che per godersi appieno il vino rosso, dovresti lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente delle stanze. A quel tempo, e fino alla metà del 20 ° secolo con l'irruzione del riscaldamento, la temperatura di una stanza nelle fresche zone d'Europa era di circa 16-17 ° C.
L'estrapolazione di questa usanza per il nostro clima caldo porta all'irresponsabilità di prendere i rossi a temperatura ambiente, ad esempio in una sala ristorante che può facilmente raggiungere i 24-25 ° C.
Quindi, quando ciò accade, i residenti di Tenerife saranno ora in grado di ordinare uno dei 1.000 refrigeratori di vino che il DO Tacoronte-Acentejo distribuirà in più di 150 ristoranti e bar sull'isola di Tenerife.
Per quando sulla penisola?
Via - Agroinformazione Ulteriori informazioni e foto - DO Tacoronte-Acentejo Diretto al palato - La temperatura dei vini in estate Diretto al palato - Termometro digitale per vini
