Ricetta Farfalle alla Bottarga

La ricetta che proponiamo oggi è direttamente ispirata alla tradizione sarda. L'ingrediente chiave di queste farfalle alla bottarga è un prodotto sardo molto tipico nelle regioni mediterranee che conferisce un sapore fantastico alla pasta.

La bottarga appartiene alla famiglia dei frutti di mare essiccati e affumicati. Se non riesci a trovarlo, puoi usare la bottarga di muggine, un prodotto comune nel levante spagnolo, con proprietà molto simili. Goditi tutto il sapore del mare in una semplice ricetta ideale per arricchire la Barilla Farfalle.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di Farfalle Barilla, 80 g di bottarga, bottarga di muggine o mojama, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe nero e scorza di 1/2 limone.

Come preparare Farfalle alla Bottarga

Riempi una grande pentola con acqua salata e porta ad ebollizione. Cuocere le Farfalle Barilla seguendo le istruzioni sulla confezione per lasciarle al dente. Scolare e mettere da parte, mantenendo parte dell'acqua di cottura.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare gli spicchi d'aglio a fuoco medio. Toglili e aggiungi la pasta nella padella , mescolando bene. Grattugiate metà della bottarga in cima, aggiungete un tocco di pepe nero e aggiungete un po 'd'acqua riservata.

Cuocere il tutto qualche minuto. Aggiungere il resto della bottarga grattugiata, il pepe nero e la scorza di limone a piacere.

Tempo di preparazione - 20 minuti
Difficoltà - Molto facile

Degustazione

Questa ricetta di Farfalle alla Bottarga è un ottimo primo piatto leggero e fresco che può essere combinato con pesce grigliato o al forno per completare un menu marino. Se serviamo porzioni più generose, può anche essere un piatto unico nutriente.

A Espacio Barilla Taste of Italy