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Sebbene sia popolarmente noto come "tè rooibos", la verità è che non lo è botanicamente. Ed è che i rooibos provengono da un arbusto endemico che cresce naturalmente in Sudafrica e non dalla Camellia Sinensis, pianta da cui provengono i diversi tipi di tè. Pertanto, il rooibos non ha caffeina nella sua composizione , il componente eccitante di queste altre erbe, quindi può essere consumato senza gli effetti negativi di questa sostanza, come nervosismo e difficoltà ad addormentarsi.
Ma indubbiamente per ciò che il rooibos sta penetrando in profondità tra i consumatori, è per le sue proprietà antiossidanti dovute ai flavonoidi presenti nella sua composizione, nonché per la sua grande quantità di minerali, in particolare calcio e fluoro, che gli attribuiscono un potenziale attribuito effetti benefici sulla salute. Nonostante gli studi sulla sua composizione chimica e sulla sua biodisponibilità di ingredienti attivi, hanno affermato che sebbene i suoi effetti siano interessanti, non sono ancora stati scientificamente provati al cento per cento, dal momento che il suo presunto effetto antiossidante deriva dal risultato di una grande maggioranza di indagini in vitro e non nell'uomo.
In ogni caso, è chiaro che il rooibos sta occupando un posto importante nella cultura delle infusioni e attualmente costituisce il dieci percento del mercato delle tisane , avendo una grande richiesta tra le aziende alimentari multinazionali che lo vedono come ingrediente principale per far parte di molti dei loro prodotti.
Storia
La storia dei rooibos nella nostra società occidentale risale alla fine del diciannovesimo secolo quando i botanici e gli esploratori avevano già dato riferimenti a un cespuglio le cui foglie venivano consumate come bevanda calda dalle tribù dell'Africa meridionale. Nel 1932 era già incluso nella classificazione delle piante medicinali dal Sud Africa, ma era nella seconda guerra mondiale quando iniziò a essere consumato come infusione. La verità è che per centinaia di anni le foglie affilate di questo arbusto facevano già parte della medicina tradizionale africana , utilizzate soprattutto per curare allergie, problemi digestivi ed eczema sulla pelle.
Usi e preparazione
La preparazione del tè rooibos è come quella di un'altra infusione comune. Si consiglia di aggiungere un cucchiaino di caffè rooibos per tazza da preparare , meglio in una teiera e lasciarlo in infusione per 2-5 minuti quando non è aromatizzato e da cinque a sei minuti nei rooibos aromatizzati. Poiché la foglia è molto piccola, è meglio utilizzare un filtro a maglia molto fine.
Il suo sapore è un po 'terroso, motivo per cui è comune trovarlo in vendita con altri ingredienti aggiunti come frutta e spezie, oppure possiamo aggiungere zucchero, dolcificanti, latte, limone o miele quando lo prepariamo. Si consuma caldo o freddo.
È sempre più comune vederlo incluso nelle preparazioni culinarie, in particolare i pasticcini, dove viene utilizzato per infondere parte dei liquidi che compongono la ricetta e quindi dare un tocco diverso ai nostri dessert. A livello industriale viene incluso nelle bevande analcoliche, negli yogurt e in altri alimenti funzionali, nonché nei cosmetici per la produzione di shampoo e saponi.
L'ho provato e la verità è se ha o meno tante proprietà come si suol dire, è un'alternativa salutare, ora ad esempio che l'estate sta arrivando molto fresca, ad altre bevande rinfrescanti e al classico tè o caffè con ghiaccio. E tu l'hai già provato?
Immagine - Moonlightbulb - Ignas Kukenys
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