Una delle mode, se riusciamo a classificarle in questo modo, che sono di maggior interesse ultimamente è quella di mescolare o fondere prodotti esistenti per creare una sorta di ibrido, che in alcuni casi oserei chiamare mostri. Il fenomeno dà molto da giocare soprattutto nel mondo dei dolci, con l'ultimo grande successo con protagonista il cronut. Ora un'altra tendenza sembra essersi svegliata in questo di fondere i dessert con l'arrivo della vincita, la cialda .
Se il cronut combina due grandi tentazioni dolci come la ciambella e il cornetto, la vincita è il mix di una cialda o di una cialda e, ancora una volta, una ciambella. E in cosa consiste esattamente? Ricorda che il cronut nasce formando una ciambella con un impasto di croissant che viene fritto in olio; Bene, la vittoria ripete la stessa formula. È un waffle che passa attraverso la friggitrice prima di essere servito con glasse, condimenti e altri accompagnamenti diversi.
L'invenzione viene, come previsto, dagli Stati Uniti, sebbene questa volta provenga da un luogo situato a Chicago , il Waffles Café. Questo caffè è specializzato nella produzione di waffle con sapori e ingredienti diversi e stanno guadagnando una certa fama in tutto il mondo inventando una nuova formula per attirare i clienti.
I suoi manager partono da un impasto arricchito e denso rispetto al solito utilizzato per preparare i waffle. Dopo aver attraversato la piastra che gli conferisce la sua forma tipica, la cialda iniziale viene fritta in grasso vegetale per ottenere una consistenza molto simile a quella della ciambella. Quindi viene immerso in una glassa dolce, simile a quella delle ciambelle e infine viene aggiunta una glassa più coerente, che può essere condita con pasta di zucchero, gocce di cioccolato, noci, ecc.
Penso che la mia opinione su questo nuovo prodotto sia la stessa che ho riguardo al cronut. Non ho dubbi che sarà molto buono, forse un po 'stucchevole dalla quantità di glassa aggiunta, ma non capisco l'interesse per aumentare le calorie in un waffle in questo modo. Quello che mi piace dei dessert di questo tipo, come le frittelle, è che l'impasto è leggero, non molto dolce e cotto alla griglia, quindi per me l'idea di friggere non ha molto fascino.
Non è la prima volta che abbiamo notizie di dolci che decidono di passare attraverso la friggitrice - ricordiamo il caso dei cioccolatini su Marte - e i critici alimentari pubblici e locali sembrano essere felici dell'invenzione. Ci vorrà un po ' per vedere se la vincita finisce per provocare un furore fuori Chicago e se altri seguiranno l'esempio. Cosa ne pensi dell'idea? Sei stato in grado di testare il cronut?
Immagini - Emily Carlin, James Jordan, Waffles Café
Ulteriori informazioni - Waffles Café
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