Se sei un consumatore di caramelle o dolci venduti in una vasta gamma di colori, probabilmente avrai notato quando li condividi con qualcuno che ognuno di noi mostra una preferenza per diverse tonalità. Molto probabilmente i meno riusciti sono le caramelle blu, ed è che secondo recenti studi , il blu negli alimenti è il colore che ci attrae di meno .
Il gruppo Nielsen ha condotto uno studio in cui sono state intervistate oltre 5000 persone di diverse nazionalità per determinare quali tipi di colori sono i più attraenti e, soprattutto, che producono il massimo rifiuto. Apparentemente, i soggetti hanno mostrato una chiara tendenza a scegliere prodotti dai toni caldi, come l'arancione, il giallo o il rosso, mentre quelli freddi, in particolare il blu, erano meno attraenti.
La spiegazione suggerita dagli esperti è che l'essere umano è predisposto a rifiutare cibi estranei e che può rappresentare un pericolo per la loro salute. Ecco perché sono preferiti i colori che possiamo trovare in diversi prodotti nel loro stato naturale, prima di essere elaborati artificialmente o alterati. In natura, i toni blu e viola sono correlati al cibo viziato , il che potrebbe spiegare il rifiuto generale.
Questo studio può essere inserito in una linea di ricerca attualmente in forte espansione, focalizzata sull'analisi dei comportamenti dei consumatori prima di diversi fattori di condizionamento visivo negli alimenti. La questione del colore ha già iniziato ad attirare l'attenzione dalla pubblicazione sul Journal of Consumer Research di uno studio che ha rivelato come il colore delle bevande influenza la percezione del sapore .
Tuttavia, sebbene siano meno frequenti, ci sono prodotti naturali che hanno sfumature tra il blu e il viola, come mirtilli, melanzane, patate Vitelotte o mais blu. In effetti, il loro colore potente indica che sono alimenti ricchi di antiossidanti e quindi molto salutari. E tu, hai provato attrazione o rifiuto di certi colori nel cibo?
