Fuente de Vida è il primo olio di girasole biologico prodotto in Spagna in modo artigianale , ovvero il girasole viene coltivato in modo ecologico, in assenza di fertilizzanti chimici, pesticidi o fungicidi. A differenza di altri oli, questo viene premuto premendo a freddo i semi di girasole.
Con questo sistema, si ottiene solo il 30% di olio, mentre nella lavorazione industriale i tubi vengono riscaldati, ottenendo almeno il 70% di olio. Questa differenza di lavorazione consente di ottenere un prodotto di qualità migliore con più componenti nutrizionali.
Può essere un prodotto interessante, tuttavia, il miglior olio d'oliva al mondo è l'olio d'oliva e ci sono molti studi che lo dimostrano. Non vogliamo assolutamente oscurare il lavoro di chi produce questo olio, José Félix Becerril e Mamen Bilbao meritano tutta l'attenzione per la realizzazione di prodotti di qualità. Non sottovaluteremo le qualità offerte dal nuovo olio, dobbiamo tenere presente che rispetto all'olio d'oliva presenta quantità simili di grassi insaturi e salutari per il cuore. È anche un buon antiossidante e contiene grandi quantità di vitamina E.
L'olio di girasole è speciale per friggere grazie alla sua grande resistenza a temperature fino a 180 gradi Celsius, ed è anche ideale per preparare cibi meno calorici, data la sua minore quantità di grassi. Naturalmente non stiamo parlando di alcun olio di girasole venduto nei supermercati che non abbia gusto, aroma o colore. Abbiamo provato un olio di girasole biologico importato e c'è una differenza.
Forse è più problematico produrre questo tipo di petrolio, come tutti sappiamo, la maggior parte delle aziende cerca redditività e il 30% non è proprio molto redditizio.
Il nuovo olio è prodotto a Padilla de Arriba (Burgos) e data la sua bassa produzione (150 litri), dubitiamo fortemente che al momento appaia nei supermercati o nei centri commerciali, ma dallo scorso febbraio è stato in vendita. L'hai trovato?
Via - The Economist Ulteriori informazioni - Wikipedia
