Anni Ottanta: nove elementi che non dovrebbero mancare a feste come quelle di 30 anni fa

Non c'è più tempo propizio per lanciare nostalgia come le festività natalizie. L'anno in corso non ha importanza: o perché a tutti noi piace guardare indietro o perché i giornalisti vanno in vacanza (forse un po 'per entrambi), questo è il momento di recensire le effemeridi.

Nel caso in cui non l'avessi scoperto, quest'anno la Beatles 'Abbey Road compie 50 anni, The Clash's London Calling ha 40 anni e The Cure's Desintegration è 30. La musica si stava evolvendo, i nostri pasti di Natale non tanto.

È difficile, se non impossibile, trovare la documentazione del tempo in cui le nostre tavole di Natale erano piene di gamberi congelati, tartine di sostituto del caviale e sidro di champagne, un menu che oggi resiste in molte case, ma è probabile che gli anni Ottanta fossero i culmine di un intero processo di raffinatezza della società spagnola iniziato negli anni '70 e culminato con la celebrazione nel 1992 di una mostra internazionale e di alcune Olimpiadi.

Oggi viaggiamo per l' anno 1989 , due nuovi anni dopo che Sabrina ha insegnato in televisione una tetta. Il dittatore rumeno Nicolae Ceauşescu è stato appena fucilato con sua moglie e l'Ibex 35 debutta alla Borsa di Madrid e nell'era preramontxu presenta la trasmissione di Capodanno dalla Puerta del Sol Marisa Naranjo, che confonde i campanelli con le stanze e non ha lasciato il posto all'uva. L'errore salva un bambino dal soffocamento.

Se sei fortunato, dopo aver ingoiato lo speciale di Capodanno di martedì e 13, ascolti Lef to My Own Devices di Pet Shop Boys , ma è probabile che giochino Milli Vanilli, Eros Ramazzoti o Gloria Estefan , che ha raggiunto il numero uno su 30 Dicembre con Don't Wanna Lose, una canzone che nemmeno Panete ricorda oggi.

E a tavola probabilmente troverai alcune di queste prelibatezze:

1. Tartine di salmone e sostituti del caviale

Impossibile datare il momento in cui le tartine sono apparse alle nostre feste di Natale, ma probabilmente non è stato fino agli anni ottanta quando le celebrazioni - fino ad ora molto più umili - hanno iniziato ad abbracciare la modernità nella maggior parte delle case.

A casa mia sono state fatte le stesse tartine da quando ho ragione, e sono composte da un quarto di fetta di pane a fette , spalmate con maionese, con salmone (un pesce che è stato mangiato solo a Natale), in sostituzione di caviale, pomodoro e acciughe, asparagi o vongole in scatola. Altre combinazioni non sono supportate.

2. Salsiccia truciolare

La nostra nonna lo metteva sempre alle feste e nessuno capiva bene perché. Sembra che ci sia stato un tempo in cui la testa di cinghiale o il tacchino al tartufo erano chic . Al "tavolo dei bambini" - da cui un padre di tre creature non è ancora riuscito a partire - nessuno l'ha mangiato fino a quando il prosciutto e il chorizo ​​sono finiti, ma nostra nonna continuava a comprarlo anno dopo anno. Dopo la sua morte è scomparso dalla mappa.

3. Molti gamberi

Sebbene gamberetti e gamberi siano stati consumati in Spagna da tempo immemorabile, era un prodotto che veniva consumato solo nelle zone costiere e, ovviamente, non durante tutto l'anno. All'interno, l'unico pesce che veniva mangiato era il merluzzo e il bonito, il verdel e altri pesci blu in salamoia.

I gamberi non sono diventati popolari ai banchetti fino a quando non hanno iniziato a essere venduti congelati e già cotti , una tecnologia che ha permesso loro di essere portati dall'Argentina e servito in enormi vassoi che per molte case sono già natalizi come torrone o marzapane.

Rodolfo Langostino è un'icona degli anni ottanta, ma in realtà è qualcosa di più vecchio: è nato nel 1977 , quando Pescanova ha usato l'agenzia pubblicitaria Ecovigo per creare un annuncio pubblicitario che distribuiva i suoi gamberetti durante le vacanze di Natale. Sembra che abbia funzionato meravigliosamente.

Oltre ad essere serviti su un bastoncino, i gamberi e i gamberi venivano anche consumati in forma di cocktail, che si diffondeva così di più . Ma senza raffinatezza come versare avocado su di esso, nessuno sapeva nemmeno che esistesse. Salsa rosa e correre.

4. Uova ripiene

Questa preparazione, che consiste nel riempire uova sode con un po 'di miscela dell'uovo stesso, maionese e, in generale, tonno, esiste in forme simili in tutta Europa. Ancora una volta, è difficile risalire al momento in cui hanno raggiunto le nostre case, ma è certo che erano ancora un aperitivo festivo negli anni '80 . È anche un piatto di mare economico, che può essere preparato in grandi quantità senza troppe difficoltà, perfetto per pranzi e cene di Natale in cui si sono radunate decine di persone. Anche l'insalata è stata molto utile per questi scopi, ed è un altro piatto che appariva in un modo o nell'altro in questo tipo di festa.

5. Involtini di prosciutto di York e uovo filato

L'uovo filato era il re delle tavole di Natale negli anni '70 e '80, ma è scomparso senza dolore o gloria. Cattivi affari, perché è un'invenzione, che si combina meravigliosamente con tutti i tipi di carne e salsicce.

Oggi è ancora confezionato, anche se ti fa venire il coraggio di prepararlo in casa. La tecnica consiste nell'ebollizione di acqua zuccherata e sulla sommità di un colino, sopra il quale viene versato l'uovo sbattuto in modo che, dopo aver attraversato i fori del colino, si coaguli nell'acqua.

6. Torta allo scorpione

La torta di scorfano è un piatto molto popolare nelle Asturie, che deve esistere in versioni simili almeno dall'inizio del 20 ° secolo, poiché una versione molto simile appare nel popolare ricettario della Marquesa de Parabere (anche se è stato fatto con il nasello ). Tuttavia, non fu fino agli anni '70 che Juan Mari Arzak rese popolare l'invenzione come un piatto sofisticato, che gradualmente raggiunse le case in date designate.

Oggi la torta Cabracho non sopravvive in troppe case , ma c'era un tempo in cui era il re della festa.

7. Vassoi di torrone, marzapane e mandorle zuccherate

Il torrone era già utilizzato negli anni '80, ma non abbiamo trovato centinaia di varietà come oggi. I torroni furono acquistati solo per le vacanze , non come ora che furono venduti dall'inizio di novembre, e c'erano solo torrone morbido, duro, a base di guirlache e il tipico torrone al cioccolato - il torrone Suchard iniziò a vendere nel 1960, ma ci volle un po ' più popolare. Solo una volta dopo fu introdotto il torrone tostato al tuorlo. Tutte le aggiunte successive sono moderne.

Oltre ai torroni, era comune stufarsi di polvorones, marzapane e mandorle zuccherate . Un altro dolce solito era l' ananas , che a quel tempo era un frutto esotico riservato a grandi occasioni.

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8. Sidro svasato

Il sidro di El Gaitero, "famoso in tutto il mondo" , iniziò a essere prodotto nel 1890. Lo champagne del sidro asturiano fu ideato per poter esportare la bevanda e soddisfare la domanda di molti emigranti asturiani, ma a poco a poco divenne il lo champagne del villaggio, che ha dato un alone di raffinatezza alle festività natalizie anche nelle case più umili.

Oggi il sidro resiste in molte case , dove la cava è ancora preferita, ma c'era un tempo in cui era l'unica bevanda con cui veniva offerto, dopo aver mangiato con vino rosso. Nell'89 non esisteva ancora la consapevolezza dei pericoli dell'alcol e persino ai bambini piaceva il sidro. Certo, su un buon tavolo ancorato negli anni ottanta è obbligatorio usare bicchieri stretti e lunghi, che tutti gli esperti raccomandano di non usare per godersi questi drink; o, meglio ancora, le ampie tazze in stile Pompadour, ormai praticamente inutilizzate.

9. E per finire: caguille de magufadas

La tradizione di mangiare l'uva alla vigilia di Capodanno è unica in Spagna e ha un'origine del mare prosaica: porre fine al surplus di frutta che nessuno sapeva mettere.

Quella che potrebbe essere descritta come la migliore campagna di marketing di frutta e verdura nella storia continua ancora oggi offrendo grandi benefici. Con o senza buccia, perché se non "fa una palla", le uve vengono ancora mangiate perché, oltre ad annegare le persone, dovrebbero portare fortuna.

Altri elementi esoterici da non perdere sono bere gli spumanti con un anello o indossare un abito rosso. Da lì ci sono infinite combinazioni, come lasciare le valigie alla porta, mettere pietre in una ciotola d'acqua o lanciare uova fuori dalla finestra. Buona fortuna a chi ti colpisce la testa.

Immagini - Luis Quintero / Pexels.
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