Sette ricette originali di fragole per iniziare la tua stagione con stile

Le prime fragole nei supermercati mi rendono sempre felice perché sono un segno che la primavera sta arrivando, anche se il loro aspetto di solito inizia a metà o fine febbraio. Quindi oggi abbiamo raccolto sette ricette originali di fragole per iniziare la tua stagione con stile .

Oltre ai classici come fragole e panna , abbiamo cercato ricette che possono essere utilizzate per completare un menu con un dessert gustoso e diverso o usarle in insalate, contorni o salse , in modo da poter sorprendere tutti con il tuo lavoro in cucina.

1. Pollo, formaggio di capra, mozzarella e panino con fragole

Uno dei sandwich più originali che abbia mai mangiato e che, naturalmente, ti consiglio di provare. È pieno di sapori e trame contrastanti.

• Ingredienti : pane a fette con cereali e semi, 2, formaggio di capra in un rotolo (medaglioni), 2, fragola, 5, Mezclum (foglia di quercia, rucola, scarola, lattuga d'agnello …), pollo arrosto o cotto, 80 g, mozzarella fresco, 30 g, sale un pizzico, pepe nero macinato qb, aglio granulato qb, origano secco qb, olio extra vergine di oliva o burro
• Elaborazione: Taglia il pane in due fette abbastanza spesse, nel caso in cui non lo abbiamo già tagliato. Lasciare il formaggio di capra a temperatura ambiente per facilitare la diffusione. Lavare e asciugare le fragole e tagliarle a fogli sottili. Taglia anche il pollo, se non lo abbiamo pronto. Distribuire un lato di una delle fette con il formaggio di capra, essendo molto generoso, e condire con aglio e pepe granulati a piacere. Distribuisci sopra il pollo tagliato e le fragole laminate, dando una buona dose di pepe con un pizzico di sale. Metti sopra delle foglie verdi e finisci di coronare il ripieno con la mozzarella sgocciolata e tagliarla a fette o fette. Aggiungi origano. Chiudere il panino con l'altra metà e spennellare leggermente con burro o olio d'oliva (passaggio facoltativo ma consigliato).Scaldare una padella o una piastra e rosolare il panino su entrambi i lati, premendo delicatamente in modo che la mozzarella si sciolga leggermente. Regola il livello di tostatura del pane a piacere e servilo immediatamente.

Ricetta completa: pollo, formaggio di capra, mozzarella e panino con fragole

2. Insalata di fragole con pollo e kikos

Un'insalata ricca di contrasti, croccante e salata dai kikos, fette di pollo arrosto e la consistenza morbida di fragole e formaggio di capra cremoso.

• Ingredienti : 400 g di pollo arrosto, 50 g di mais arrosto, 140 g di spinaci e germogli di crescione, 200 g di fragole, 100 g di formaggio di capra fresco molto cremoso, 80 ml di olio extra vergine di oliva, 60 ml di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di miele, sale
• Elaborazione: In caso di non avere pollo arrosto avanzato, compreremo il petto di pollo e lo grigliamo con un filo di olio d'oliva. Lascia raffreddare e trita con le forbici in piccoli pezzi. Se abbiamo il seno arrosto, procederemo a tagliarlo allo stesso modo. In una terrina sistemeremo i teneri germogli di spinaci e crescione, aggiungeremo i pezzetti di pollo arrosto e mais tostato. Laviamo e tagliamo le fragole a fette o fette e le aggiungiamo alla nostra insalata, quindi aggiungiamo piccoli cucchiai di formaggio di capra fresco, nel mio caso l'ho temperato per alcuni secondi nel microonde in modo che fosse più sciolto e abbia dato un punto caldo al mio insalata. Salamos. Prepariamo il condimento unendo l'olio d'oliva vergine, l'aceto e il miele. Battiamo con delle canne e versiamo sopra l'insalata. Serviamo rapidamente.

Ricetta completa: insalata di fragole con pollo e kikos

3. Insalata di fragole e formaggio di capra con vinaigrette alla fragola

Un'insalata diversa alla quale la fragola e il condimento di vinaigrette fanno bene anche la fragola.

• Ingredienti : Fragola a pezzi per rendere l'aceto, 100 g, Zucchero 25 g, Aceto bianco balsamico, 125 ml, Spinaci freschi in germogli, 175 g, Olio extra vergine di oliva, 70 ml, Fragola tagliata a metà per insalata, 350 g, formaggio di capra arrotolato, 125 g
• Preparazione : Per fare l'aceto di fragole iniziamo schiacciando le fragole con lo zucchero fino ad ottenere una purea fine. Aggiungi l'aceto. Lascia riposare per un'ora. Filtrare tutta la preparazione attraverso un setaccio fine e conservare in frigorifero in un barattolo ermetico. Al freddo ci manterrà da una settimana a dieci giorni. In una ciotola mescolare l'aceto di fragole e il sale. Aggiungiamo l'olio d'oliva a una spruzzata fino a quando non otteniamo la vinaigrette. Ci riserviamo una bottiglia o una bottiglia da cucina. Quindi laviamo e tagliamo le fragole in un quarto, così come i germogli di spinaci. Distribuiamo le verdure in quattro piatti, aggiungiamo le fragole e il formaggio di capra. Salare e condire leggermente con la vinaigrette alla fragola.

Ricetta completa: Insalata di fragole e formaggio di capra con vinaigrette alla fragola

4. Risotto alle fragole

Un risotto dolce sorprendente che ho trovato nel fantastico libretto di ricette di The Silver Spoon, considerato la bibbia della cucina italiana.

• Ingredienti : 350 gr di riso carnaroli, 100 gr di cipolla, 100 ml di vino rosso o rosato, 200 gr di fragole pulite, 80 gr di burro, 1 litro di brodo vegetale e 40 ml di panna liquida
• Elaborazione: Iniziamo cucinando il brodo vegetale e una volta che bolle, abbassiamo il calore al minimo e lo manteniamo sempre caldo. In un'altra casseruola, friggi la cipolla ben tritata con il burro e, quando è trasparente, aggiungi il riso, che sposteremo fino a quando non sarà anche trasparente. Una volta a quel punto, aggiungi il vino a poco a poco in modo che non raffreddi il riso e lascialo assorbire, fino a quando non si esaurisce il liquido. In questo risotto, grazie al suo colore, possiamo usare il vino rosso o rosato o anche il vermouth rosso, al posto del tradizionale vino bianco. Quindi, aggiungiamo il brodo caldo con un mestolo, consentendo al riso di prendere il brodo prima di aggiungere un nuovo mestolo. E allo stesso tempo, ci muoviamo in modo da non essere catturati in fondo. Continuiamo così, per circa 17 a 20 minuti, a seconda del tipo di riso, test fino a quando non viene fatto.Nel frattempo, stiamo pulendo le fragole e ne riserviamo due o tre per decorare. Mettiamo il resto delle fragole in un bicchiere con la crema liquida e diamo alcuni tocchi con il mixer, ma senza schiacciarle completamente, è preferibile lasciare un pezzettino che darà più presenza alle fragole sul piatto alla fine. Quando manca il riso per circa cinque minuti aggiungiamo il frullato di fragole, due o tre volte in modo che la cottura non si fermi e non si sposti. Finiamo quando il riso ha un punto cremoso e decoriamo con le fragole riservate.È preferibile che lasciamo un pezzettino che darà maggiore presenza alle fragole sul piatto alla fine. Quando manca il riso per circa cinque minuti aggiungiamo il frullato di fragole, due o tre volte in modo che la cottura non si fermi e non si sposti. Finiamo quando il riso ha un punto cremoso e decoriamo con le fragole riservate.È preferibile che lasciamo un pezzettino che darà maggiore presenza alle fragole sul piatto alla fine. Quando manca il riso per circa cinque minuti aggiungiamo il frullato di fragole, due o tre volte in modo che la cottura non si fermi e non si sposti. Finiamo quando il riso ha un punto cremoso e decoriamo con le fragole riservate.

Ricetta completa: risotto alle fragole

5. Guarnire con fragole e pinoli, ideale per arrosti

Un contorno ideale da utilizzare nelle ricette per carni al forno, in particolare con carne di maiale, petto d'anatra e carni bianche.

• Ingredienti : fragola grande (unità), 6, pinoli una buona manciata, aceto di Modena, sale tipo Maldon (in fiocchi) un pizzico, olio extra vergine di oliva
• Elaborazione: La prima cosa è lavare bene le fragole e rimuovere la parte del peduncolo con le foglie verdi. Quindi laminare le fragole, rimuovendo almeno quattro o cinque porzioni di ogni frutto. Fallo con un coltello affilato. In un'ampia padella, aggiungi due cucchiai di olio d'oliva e senza lasciarlo troppo a lungo per riscaldare, aggiungi le fragole, facendo cuocere per un paio di minuti a fuoco medio-basso fino a quando iniziano a cambiare colore. Quando le fragole hanno perso il loro colore rosso vivo e sono rosa intenso, spegnere il fuoco e mettere da parte. Puliamo la padella e soffriggiamo i pinoli fino a quando iniziano a tostare. Ci riserviamo Assembliamo il contorno mettendo le fragole in una ciotola, distribuendo i pinoli e i cristalli di sale di Maldon in cima e aggiungendo alcune gocce di aceto di Modena.Pronto ad accompagnare la nostra migliore ricetta di arrosto.

Ricetta completa: contorno di fragole e pinoli, ideale per arrosti

6. Panna cotta di fragole con pepe

Adorerai questo dolce originale, con il dolce tocco di fragola e la piccantezza del pepe.

• Ingredienti : 200 ml di panna, 50 ml di latte intero, 100 g di zucchero, 3 fogli di gelatina neutra o 6 g di gelatina in polvere, 250 g di fragole pulite, un cucchiaio di pepe rosa in grani, fragole per guarnire.
• Preparazione : scaldare la panna con lo zucchero e i grani di pepe a fuoco basso in modo che lo zucchero si dissolva. Tritiamo le fragole e le schiacciamo con il latte. Idrata le foglie di gelatina in acqua fredda per cinque minuti. Una volta che la crema inizia a bollire, filtrare il composto e aggiungere la gelatina drenata e la purea di fragole. Rimuoviamo in modo che tutto mi unisca perfettamente e versiamo nei bicchieri di presentazione. Dobbiamo conservare in frigorifero per almeno quattro ore prima di servire. È ideale da presentare con alcune fragole extra e alcune foglie di menta.

Ricetta completa: Panna cotta alla fragola

7. Cocktail alla margarita alla fragola

Per finire, ho selezionato una ricetta cocktail che gira attorno alla classica margarita messicana introducendo questo delizioso frutto. Spero vi piaccia tanto quanto la ricetta classica.

• Ingredienti : fragole, 10, tequila invecchiata 60 ml, cubetti di ghiaccio, 5, Cointreau o altro liquore all'arancia, 30 ml, zucchero di canna liquido, 30 ml, sale 1 cucchiaio, limone, 0,5
• Preparazione : congelare le fragole, ben pulite e asciutte, per un'ora. Alla fine di questo tempo, mettili in un frullatore con il ghiaccio e lo zucchero di canna e mescola per un minuto. Aggiungi la tequila e il Cointreau e finisci di frullare fino a ottenere una consistenza densa simile a quella di una raschiatura. Ora geleremo il bicchiere o la tazza in cui serviremo la margarita. Per questo versiamo il sale su un piatto. Passiamo il limone attorno al bordo della tazza o del bicchiere. Passiamo il bordo imbevuto di limone attraverso il sale, rigirandolo. Versare la margarita nel bicchiere o nella tazza e decorare con una fragola intera e una fetta di lime o limone.

Ricetta completa: cocktail alla margarita alla fragola

Immagine di copertina - Pixabay.com