Semi di Chia: 11 motivi per aggiungere alla tua dieta

I semi di Chia sono uno dei prodotti più alla moda tra i cosiddetti supercibi, anche se sono stati con noi per diversi anni. Sembra che ora stiano facendo un posto nelle nostre dispense e sempre più guru delle tendenze che si stanno arrendendo a loro e ai loro presunti molteplici benefici. Non devi impazzire perché non c'è cibo miracoloso, ma ti diamo 11 motivi per aggiungere semi di chia alla tua dieta nel caso in cui tu abbia bisogno di motivi per incoraggiarti a provarli.

La sua diffusione ha seguito un percorso simile a quello della quinoa, con cui condivide alcune caratteristiche. Anche Chia non è un cereale, è un seme originario delle regioni del Messico e del Guatemala dove sappiamo che è stato coltivato dagli Aztechi. Dopo la colonizzazione dell'America, è caduta in qualche modo nell'oblio, ma negli ultimi anni la sua produzione non è stata solo riscoperta, ma è anche diventata l'ingrediente di moda tra coloro che promuovono una vita più sana ed è consumata soprattutto dai vegetariani. e vegani.

1. Alta concentrazione di nutrienti

Il tratto principale che rende i semi di chia degni della sua condizione di superalimento è l' elevata concentrazione di sostanze nutritive che presenta con un peso del prodotto molto ridotto . Sono molto energici, con quasi 500 kcal per 100 g, ma devi considerarli come altri semi o noci. Ad esempio, anche le mandorle o il sesamo sono molto calorici e tuttavia sono considerati molto sani, sì, in piccole quantità.

La porzione raccomandata di semi di chia è di 1 oncia, circa 28-30 g. In questo caso siamo prima di 137 kcal che aggiungono anche una grande quantità di sostanze nutritive , evidenziando fibre, grassi sani e proteine ​​vegetali. Se scopri che i semi di chia sono troppo costosi o troppo calorici, pensa che in realtà ne consumerai piccole quantità ogni volta. Un pacchetto dovrebbe diffondersi e durare abbastanza a lungo nella dispensa.

2. Sono molto versatili in cucina

Non sai quali usi potresti dare un seme come questo? Devi solo essere creativo, in realtà devi solo aggiungerli a qualsiasi cosa ti venga in mente . Il modo più semplice è aggiungerli crudi a zuppe, frullati, puree, macedonie, bastoncini di cereali, porridge, yogurt o insalate.

Possono anche essere usati per arricchire impasti di pasta come biscotti e biscotti, o per la miscela di semi che usiamo nel pane fatto in casa. Inoltre, i semi di chia consentono di preparare ricette particolari grazie alle loro proprietà culinarie, poiché quando sono bagnati rilasciano mucillagine e diventano una specie di gelatina. Ci sono molte ricette con cui sperimentare.

3. Fornire grassi sani

Quella porzione di semi di chia che abbiamo discusso contiene circa 9 g di grassi, di cui la stragrande maggioranza sono acidi grassi polinsaturi. Questi sono grassi sani, chiamati omega 3 e omega 6 , essenziali per il corpo e che dobbiamo ingerire quotidianamente attraverso il cibo.

Questi grassi sono utili per proteggere il sistema cardiovascolare, aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue e anche la pressione sanguigna. Pertanto, è un alimento grasso ma con effetti positivi e non dobbiamo mai dimenticare che i grassi sono anche una parte essenziale della dieta quotidiana, sempre nella loro giusta misura.

4. È una buona fonte di fibre

Una porzione di chia aggiunge 12 g di carboidrati, di cui 11 g corrispondono a fibra alimentare. Sono quindi un alimento a base di fibre molto ricco , poiché con quella porzione raggiungeremmo quasi la metà dell'assunzione di fibre raccomandata al giorno. È un buon contributo extra per coloro che hanno difficoltà a raggiungere gli importi desiderati, anche se non dovrebbe sostituire frutta e verdura.

Presentando una tale quantità di fibra in così poco peso, i semi di chia sono molto sazianti e se li lasciamo idratare in acqua, latte o succo, moltiplicano il loro volume. La fibra ci aiuta ad avere un buon sistema gastrointestinale, aiuta a mantenere basso il colesterolo e può prevenire alcune malattie come alcuni tipi di cancro, oltre a contribuire a regolare la glicemia.

5. Ideale per la colazione

Proprio perché è così ricco di fibre e il suo potere saziante, è un prodotto particolarmente raccomandato per la colazione. La prima cosa del giorno è quando il corpo tende a ricevere i migliori alimenti con alte concentrazioni di fibre e ci farà saziare per un tempo più lungo. Una colazione a base di semi di chia può essere il complemento perfetto per una giornata di lavoro particolarmente intensa o quando non sappiamo se faremo una pausa nel mezzo del mattino per ricaricarci.

Un altro vantaggio è che difficilmente richiede tempo per prepararlo e può anche essere fatto per andare, quindi non ci sono scuse per non fare colazione. Basta mescolare uno o due cucchiai di semi con latte o una bevanda vegetale, aggiungere frutta e / o yogurt e mescolare. Se preferisci risparmiare ancora più tempo al mattino, può essere preparato la sera prima , così come il suo potere gelificante verrà rilasciato.

6. È un potente agente gelificante

Questo potere, come abbiamo già commentato, risponde alla sostanza chiamata mucillagine che i semi di chia rilasciano quando idratati a contatto con alcuni liquidi . Produce una soluzione gelatinosa viscosa che aumenta il loro volume e cambia la consistenza della ricetta.

Questa proprietà rende la chia un ingrediente molto interessante da giocare in cucina, poiché consente di realizzare creme, budini e frullati densi . Inoltre, possono essere preparate diverse marmellate e arricchisce impasti come frittelle e frittelle.

7. Ricco di minerali

Ultimamente sembra che il minerale alla moda - se si può dire qualcosa di simile a quello di un minerale essenziale - sia il magnesio, lo troviamo integrato in tutti i tipi di alimenti, alcuni assurdi. Ma non dimentichiamo che ci sono altri minerali di base per il corretto funzionamento del corpo e i semi di chia sono una buona fonte di alcuni di essi.

Sì, contengono anche magnesio, ma forniscono anche calcio, manganese e fosforo , oltre a quantità leggermente inferiori di zinco e rame. Una porzione di semi di chia potrebbe fornirci fino al 30% delle quantità giornaliere raccomandate di manganese, il 27% di fosforo e il 18% di quelle di calcio. Pertanto, aggiunto a una dieta variata ed equilibrata, è improbabile che avremo un deficit.

8. Eccellente per gli atleti

Per tutte le proprietà discusse, i semi di chia sono un'aggiunta ideale alla dieta dell'atleta, che può anche aumentare le razioni di consumo in quanto ha un fabbisogno energetico più elevato, specialmente nei giorni di competizione o allenamento. Alcuni atleti li aggiungono alle loro bevande isotoniche o energetiche per ridurre il consumo di zuccheri e aumentare il consumo di acidi grassi e possono essere assunti sia prima che durante e dopo l'esercizio.

Chia aiuta a caricare il corpo con sostanze nutritive ed energia, nonché a reintegrarlo durante l'attività fisica e a recuperare una volta terminato. In ogni caso, è consigliabile non prendere grandi quantità perché hanno molta fibra, ed è meglio incorporarle a poco a poco per assimilarle bene . Possono anche essere semplicemente aggiunti al cibo in qualsiasi momento della giornata, aggiungeranno anche benefici senza essere un alimento di allenamento in quanto tale.

9. Proteine ​​vegetali di qualità

In relazione allo sport del punto precedente, c'è un'altra interessante qualità dei semi di chia, il suo alto contenuto di proteine ​​vegetali , che aiutano a recuperare i muscoli dopo lo sforzo fisico. Quella quantità di proteine, tuttavia, li rende molto più attraenti per vegetariani e vegani, e in generale per chiunque prenda regolarmente grassi animali in eccesso.

Non sono proteine ​​complete ma sono di qualità. Una porzione contiene 4,4 g di proteine, compresi gli aminoacidi essenziali . Favorisce quindi la crescita muscolare e la rigenerazione dei tessuti, ma senza essere un prodotto miracoloso per costruire i muscoli, come alcuni credono. Non dovrebbe essere limitato come unica fonte di proteine ​​in qualsiasi dieta, ma può essere un buon integratore.

10. Puoi sostituire l'uovo nelle ricette di cottura

Grazie al potere gelificante di cui abbiamo già discusso, i semi di chia sono diventati il ​​sostituto preferito delle uova nelle ricette di pasticceria di vegani o intolleranti all'uovo. L'uovo di chia funziona allo stesso modo dell'equivalente dei semi di lino, imitando il potere legante e addensante dell'uovo , anche se non danno buoni risultati come vini spumanti.

Devi prima macinare i semi. Basta mescolare molto bene un cucchiaio da 15 ml di semi di chia macinati con tre cucchiai di acqua . Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si addensa, e puoi già aggiungerlo alle masse come se fosse un uovo sbattuto. Funziona con la maggior parte delle ricette di biscotti, biscotti, pancake, muffin e torte, ma non puoi frustarlo per ottenere ariose genovesi o souffle.

11. Aiuta a regolare l'appetito e migliora il buon umore

Dal momento che sono ricchi di fibre, proteine ​​e sazianti, sono eccellenti per regolare l'appetito , prevenendo attacchi di fame o bassi di zucchero che ci portano a derubare la macchina per caramelle. Questo rende i semi di chia un buon alleato per perdere peso o mantenere una certa dieta, sempre in porzioni moderate. In questo modo possono anche aiutarci ad aumentare il buon umore, migliorare il nostro umore generale.

Sia per le sue proprietà nutritive, con interessanti benefici per la salute, sia per le sue possibilità gastronomiche, i semi di chia sono un alimento alla moda che vale la pena integrare nella nostra dieta. Insisto sul fatto che non è un prodotto miracoloso ed è conveniente moderarne il consumo entro limiti ragionevoli, ma con queste 11 ragioni hai già più che sufficienti motivi per incoraggiarti a provare i semi di chia ogni giorno.

Li hai già provati? Puoi trarre ispirazione con queste ricette :

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