Sommario:
- Le 13 migliori ricette con le castagne
- 1. Castagne arrostite, il classico di Natale
- 2. Stufato gallego con castagne, ceci e cavolo nero
- 3. Crema di castagne dolci
- 4. Castagne in scatola allo sciroppo
- 5. Casseruole di castagne e cioccolato
- 6. Torta di castagne, ricetta di mia madre
- 7. Purea di castagne
- 8. Cavolo rosso brasato con castagne e arancia
- 9. Pan di Spagna alle castagne
- 10. Risotto autunnale con prodotti di stagione
- 11. Marrone ghiaccio
- 12. Costolette con contorno di castagne
- 13. Riso al forno con costolette, funghi e castagne
L'altro giorno un amico mi ha detto: "Sembra che quest'anno mi abbia dato le castagne, sembri gallego". Non è strano che lo dico perché nelle terre galiziane il consumo di castagne è molto elevato e si trovano in molte ricette di quella regione che mi è così cara. Nel caso in cui desideri preparare ricette con questo ingrediente, questa raccolta delle 13 migliori ricette con le castagne tornerà utile per essere i re dell'autunno .
Le castagne sono molto versatili in cucina e con loro possiamo preparare numerosi piatti, sia dolci che salati, usarli per ingrassare brodi, preparare torte, budini, creme e molte altre preparazioni. Queste sono le 13 migliori ricette con le castagne che abbiamo pubblicato negli ultimi anni su Directo al Paladar .
Le 13 migliori ricette con le castagne
1. Castagne arrostite, il classico di Natale
Le castagne arrostite sono così ricche che adoriamo comprarle per le strade dalle castagne, le facciamo arrostire sulle braci del camino quando possiamo o le facciamo nel forno o in una padella speciale, per goderci questa deliziosa prelibatezza, tanto semplice quanto gustosa . Qui puoi imparare come eseguirli senza sforzo.
2. Stufato gallego con castagne, ceci e cavolo nero
Questa ricetta è una versione della ricetta dello stufato gallego che include le castagne invece di patate e cavoli invece di cavoli o cime di rapa. Non è un classico stufato gallego ma è così delizioso che ti consiglio di provare la ricetta quando ne hai la possibilità.
3. Crema di castagne dolci
Insieme alle castagne arrostite, la crema di castagne dolce è un altro dei miei piatti preferiti con questo ingrediente. È una deliziosa fonte di energia, ideale per colazioni e spuntini, anche se puoi usarla anche per riempire ciambelle , bastoncini di pasta sfoglia e molti altri dolci di stagione.
4. Castagne in scatola allo sciroppo
Ricordo le castagne sciroppate che ho sempre comprato a Prada a Tope, a Cacabelos e nei suoi ristoranti a Madrid. Da allora mi è sempre piaciuta questa marmellata fatta in casa, dolce e semplice che potremo successivamente utilizzare per fare ripieni, contorni e molte altre ricette. Qui puoi imparare a preparare le castagne allo sciroppo e usarle come regalo di Natale per la famiglia, se vuoi renderle fatte in casa.
5. Casseruole di castagne e cioccolato
Le casseruole di castagne e cioccolato sono un ottimo dessert da gustare in autunno. Preparato con questa ricetta in singole porzioni, è impossibile resistere alla sua consistenza e sapore. L'hai mai fatto?
6. Torta di castagne, ricetta di mia madre
Questa ricetta di castagne è stata fatta da mia madre per molti anni e ci piace sempre. Con la sua consistenza densa e il sapore dolciastro è un classico dell'autunno a casa tua. Ci ricorda sempre che è una di quelle che ha imparato a lezione di cucina a scuola , e ho la sua ricetta memorizzata nel suo libro di cucina con tutto l'amore del mondo. Ecco la mia versione di questa delizia.
7. Purea di castagne
La ricetta della purea di castagne è molto semplice. Basta cuocere le castagne con il latte, aggiungere il burro e schiacciare gli ingredienti, per ottenere una pasta cremosa, ideale per spalmare, riempire o completare un dessert formando una quenelle . Non hai voglia di provarlo?
8. Cavolo rosso brasato con castagne e arancia
Se uniamo le classiche verdure di Natale di Madrid con questa frutta secca autunnale, otteniamo la ricetta per il cavolo rosso brasato con le castagne, un piatto che Liliana ci ha insegnato molto tempo fa e che da allora è stata una delle mie ricette preferite in questo periodo dell'anno.
9. Pan di Spagna alle castagne
Se dopo aver visto la foto della torta di castagne non sei disposto a prepararla, non abbiamo nulla in comune in termini di gusti di pasticceria. È un delizioso e soffice pan di spagna a base di castagne cotte e amido di mais invece di farina e la sua consistenza è indimenticabile.
10. Risotto autunnale con prodotti di stagione
Quando ho preparato il risotto stagionale con prodotti autunnali, ho inserito la castagna tra gli ingredienti. Questa frutta secca cotta insieme alla zucca e ai funghi ha una grande consistenza che contrasta molto bene con gli altri ingredienti . Non smettere di prepararlo.
11. Marrone ghiaccio
La ricetta dolce più popolare e apprezzata con le castagne al mondo è il glacé marrone , un'elaborazione di castagne cotte e glassata allo sciroppo che le rende molto costose nei negozi specializzati, essendo considerata un cibo gourmet. Con questa ricetta puoi farli a casa, godendo di questa prelibatezza senza dover pagare prezzi astronomici.
12. Costolette con contorno di castagne
Le castagne sono anche un contorno eccellente. Una buona prova di questo è questa ricetta per costolette di maiale con contorno di castagne che ti consiglio di provare. Invece di rivolgersi sempre alle patatine fritte, questo contorno può essere un ottimo sostituto.
13. Riso al forno con costolette, funghi e castagne
La ricetta del riso al forno con costolette, funghi e castagne è l'ultima ricetta che abbiamo selezionato per questa raccolta di ricette con le castagne, che come avrete visto include ricette sia dolci che salate. È un riso cotto in paella con un gusto molto interessante.
Con tutte queste proposte, sicuramente quando hai voglia di cucinare con questo ingrediente avrai molte idee. E ora, quale delle 13 migliori ricette con le castagne hai voluto iniziare a cucinare?
