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Dai, confessalo, ti costa l'orrore entrare in cucina quando arriva il bel tempo. Almeno per me, sì. Ma a volte, per impegno o per altri motivi, non puoi scappare, quindi proporrò 21 ricette fredde per organizzare uno spuntino a casa e non rimanere chiuso in cucina .
Non c'è bisogno di affrettarsi all'ultimo minuto, con una piccola organizzazione, pianificando il menu e facendo tutto il lavoro possibile , puoi brillare come una cucina e lasciare i tuoi commensali a bocca aperta.
creme
Una crema fredda è un'opzione eccellente per uno spuntino improvvisato, poiché è preparata molto rapidamente e aiuta a stuzzicare l'appetito per i piatti più forti. Se prepari un buffet, puoi servirlo in bicchierini in modo che ogni commensale venga servito direttamente. Se lo presenti in ciotole, cospargere con alcuni semi o quadrati di toast.
Le nostre proposte sono una crema espressa di mela verde, avocado e lime con menta accompagnata da pinoli tostati , una rapida crema di cetriolo e avocado proporzionalmente deliziosa fredda quanto la servi e una crema di mozzarella con uovo e tartaro di pomodoro con tutto il gusto della gastronomia italiana.
insalate
Niente di meglio di un'insalata per presentare un delizioso piatto con il minimo sforzo. Le combinazioni sono infinite perché ci sono molti ingredienti che si combinano perfettamente con le verdure che l'estate ci offre. Ti consigliamo di presentarlo in una bella fontana , con posate coordinate, in modo che ogni commensale possa servirsi da solo la quantità che desidera. La medicazione è presentata separatamente perché le quantità che ti piacciono non sono sempre le stesse.
Sembrerai padroni di casa se deciderai un'insalata di lenticchie e formaggio feta che dimostra che i legumi possono anche essere "chics" , un'insalata tradizionale murciana per usare i migliori pomodori estivi e un'insalata contadina in stile ibizan che riunisce tutti i sapori di un'isola così mediterranea.
carni
Se c'è un piatto abbondante per presentare il freddo, è una carne , che taglia molto bene e viene servita come salume , con un'insalata per esempio, o con riso bollito e condita con olio alle erbe diventa un'opzione ideale. Naturalmente, più fredda è la carne, più facile sarà tagliarla a fette, quindi ti suggeriamo di prepararla il giorno prima, vincerai in tempo e di conseguenza.
In questa selezione non poteva mancare un vitello tonnato, un piatto italiano che combina perfettamente carne di manzo e tonno. Non dimenticare di accompagnarlo con una buona pagnotta nel caso in cui la salsa rimanga sul piatto. Altrettanto deliziosi sono questi salumi di carne macinata, mortadella di bologna, frittata e caramello, il cui unico nome ci fa già salivare, lo stesso di questa terrina di carne, funghi e noci che ammette molteplici variazioni di ingredienti in modo da sperimentare sapori diversi.
Torte salate
Sono un vero fan delle crostate salate, soprattutto per l'estate. Per una cena con gli ospiti mi piace servirlo in crostatine individuali e in porzioni , che sono più facili da preparare quando l'impasto è già freddo. È meglio cucinarlo in uno stampo rimovibile, in questo modo sarà più facile srotolarlo e non perderà la sua forma per portarlo sul tavolo.
Per quelli di voi che pensano che la cheesecake possa essere solo dolce, suggeriamo questa deliziosa New York Cheesecake salata e vegetariana. Con un sapore leggermente più forte di quello che ti offre il formaggio , questa crostata di cipolle caramellate e groviera non lascerà nessuno indifferente, così come questa crostata all'aglio caramellata del famoso chef Yotam Ottolenghi.
Uova
Includere un piatto con le uova nel tuo menu sarà sempre un successo, grazie alla sua versatilità nella preparazione e perché sono apprezzati da tutti . Ti offriamo tre ricette, così puoi scegliere quella che preferisci in base al grado di informalità che avranno gli snack che organizzi.
Se non conosci le uova scozzesi, una ricetta tradizionale scozzese che combina le uova con la carne macinata , devi rallegrarti con esso perché ne sarai appassionato. Non possiamo dimenticare alcune uova ripiene classiche o una deliziosa frittata con asparagi selvatici.
Pesce
Perché non servire un piatto di pesce in un menu freddo? Il segreto sta nella scelta della ricetta giusta, ed è per questo che ne proporremo tre con frutti di mare che sicuramente ti soddisferanno per quanto ti faranno sembrare belli e per il poco tempo che ti occorrerà .
Anche se potrebbe non sembrare, a causa della sua presenza all'avanguardia, queste capesante grigliate con acqua di pomodoro con menta piperita e lime sono ottenute in un plis plas, se preferisci una ricetta con un po 'più di elaborazione ma a causa della nota, questa quiche di salmone e porri e per trionfare con sapori orientali questo salmone marinato con salsa allo zenzero, wasabi e agrumi.
Dolci
Cosa sarebbe un menu speciale senza un piatto dolce che finirebbe la giornata con una fioritura? Ecco perché abbiamo scelto tre dessert che ti permetteranno di brillare come meriti . Conservali in frigorifero fino a quando non li servi, in questo modo assicurerai che il pranzo o la cena serviti lascino un sapore rinfrescante nella bocca dei tuoi ospiti.
Iniziamo con qualche bicchiere di torta di formaggio con salsa di fragole all'anice stellato, che puoi variare includendo un altro frutto secondo le tue preferenze, continuiamo con una torta veloce di cioccolato fondente e biscotti Oreo per la maggior parte dei cioccolatieri, non rimarrai deluso , e finiamo con un po ' palline di cioccolato con albicocca e arancia, ideali per accompagnare il caffè dopo un delizioso pasto.
