365 ricette per torte e biscotti classici e innovativi. Libro di cucina

Riesci a immaginare ogni giorno dell'anno un dolce fatto in casa? Bene, ciò sarebbe possibile grazie a questo libro che vi presento oggi, 365 ricette per torte e biscotti classici e innovativi di Hannah Miles. Un libro totalmente dolce che finge che ogni giorno possiamo goderci un delizioso boccone.

Questo ricettario cerca di infondere l'amore per la cottura fatta in casa, definendo così torte e biscotti fatti in casa come uno dei piaceri della vita. Offre ispirazione per colazioni, snack, dessert, ma anche per compleanni e occasioni speciali per feste.

Il libro inizia con una vasta introduzione alle tecniche base di cottura , agli ingredienti da utilizzare per preparare le ricette e alle attrezzature di cui avremo bisogno. E prova che sia i professionisti che i pasticceri meno esperti ottengono risultati soddisfacenti perché le spiegazioni sono esaustive e molto complete.

È seguita da una sezione di preparazioni di base che verranno utilizzate in molte ricette che porta il libro, come creme al burro, glasse di zucchero, ganaches, burri aromatizzati, pasta e altri.

Dopo questa parte iniziale entriamo a pieno titolo nel primo capitolo relativo alle torte di grandi dimensioni . Torte per intrattenere la famiglia e gli amici come il classico pan di spagna Victoria, il braccio zingaro alla fragola e alla vaniglia e la glassa al limone, ma anche torte con miscele curiose e sorprendenti come il cioccolato con peperoncino o il mango caramellato invertito.

Il secondo capitolo riguarda le piccole torte , squisiti bocconcini in miniatura perfetti da servire con un tè o un caffè come Lyonnaise, focaccine, biscotti e anche torte con tocchi esotici. Alcune con ricette davvero veloci e pratiche in caso compaiano ospiti a sorpresa.

Continuiamo con una sezione dedicata ai dessert , molti dei quali da preparare in anticipo. Dessert classici come la torta Sacher, la Foresta Nera e altri più freschi come il formaggio con le bacche. Senza dubbio, in questo capitolo è facile trovare un dolce per ogni occasione.

Il quarto capitolo sarà dedicato ai biscotti, alla pasta e ad altre porzioni . Molte ricette per preparare in meno di venti minuti ciò che non è pigro per mettersi al lavoro. Tra questi biscotti al burro, macarons al cocco o pasta Garibaldi, anche meringhe delicate, pan di zenzero, negrini e biscotti. Più di ottanta ricette per non sapere quale conservare.

Termina il libro con altri due capitoli molto interessanti, biscotti per bambini e biscotti e torte per le celebrazioni . Con idee semplici ma molto geniali da presentare in occasioni speciali come compleanni, Natale, Pasqua o persino un matrimonio.

In breve, un libro ideale per chi ama una pasticceria varia e sofisticata poiché tutte le preparazioni hanno un tocco di caratteristica pasticceria centro europea e un po 'diversa da quella che cuciniamo di solito nel nostro paese, quindi è una buona opzione se ci piace uscire da i dolci classici più tradizionali nella nostra gastronomia.

Forse il ma che ho messo è la scarsità di fotografie, una stampa abbastanza piccola e un formato paesaggistico un po 'scomodo da avere in cucina, ma come dice l'autore, "con questo libro scoprirai che l'arte della cottura è nelle tue mani" .