Uno studio condotto dall'Istituto comunale di ricerca medica di Barcellona indica che l'olio d'oliva riduce i rischi di malattie cardiovascolari . Lo studio, chiamato Eurolive Proyect, è stato presentato al Congresso mondiale di cardiologia tenutosi a Barcellona. Questo studio è iniziato nel 2000 e si è concluso nel 2004 con la partecipazione di numerosi volontari di vari paesi europei, le conclusioni scientifiche sono state evidenti.
Nuovi studi sui benefici dell'olio di oliva vergine dimostrano come i polifenoli presenti nell'olio riducano il rischio cardiovascolare. Lo studio è una prova scientifica che consente di raccomandare l'olio di oliva vergine su altri tipi di olio. Consumiamo polifenoli in misura maggiore o minore attraverso la nostra dieta e siamo assorbiti dal nostro corpo, che appare nel sangue e in alcuni tessuti, un'aumentata capacità antiossidante nel sangue è associata al suo consumo, qualcosa di molto benefico per il nostro corpo.
Con ogni nuova scoperta, la dieta mediterranea è uno dei prodotti più sani e mediterranei che salvaguardano la nostra salute e la nostra buona salute fisica e mentale.
