Ogni giorno la gastronomia avanza un po 'di più verso l'apice del gusto. Cucinare con azoto non è solo l'eredità di grandi chef. In questa occasione un giovane chef, Dani García, ha sviluppato una ricetta per l'olio d'oliva passato attraverso l'azoto .
La spiegazione della ricetta che il giovane chef dà è la seguente: "riempire un sifone con l'olio, che viene gettato su azoto liquido sotto pressione, che è a 196º sotto lo zero", di conseguenza, l'olio diventa una specie semola che può essere mangiata.
Questo piatto deve essere molto freddo per poterlo gustare nella sua pienezza, ogni cucchiaio che si mette in bocca si dissolve dando una consistenza molto speciale. Nella degustazione offerta da Dani Garcia c'erano molti volti di stupore e perplessità al gusto di questa prelibatezza.
Lo chef Marbellí, continua con i suoi esperimenti gastronomici, cercando di contribuire e arricchire ulteriormente la nostra gastronomia. Cos'altro ci sorprenderà?
Via - Diariomalagahoy
