La rivista Archives of Internal Medicine pubblica nel suo ultimo numero la ricerca condotta da un team dell'Istituto municipale di ricerca medica dell'Hospital del Mar, Barcellona, che mostra che l'assunzione di olio d'oliva vergine e noci è meglio di una dieta povera di grassi per coloro a rischio cardiovascolare .
La conclusione di questa ricerca è il risultato dello studio di 372 persone con fattori di rischio cardiovascolare, diabete, ipertensione, dislipidemia, obesità o storia familiare di malattie cardiache e di età compresa tra 55 e 80 anni. Sono stati creati gruppi a cui sono state assegnate abitudini alimentari per tre mesi, un gruppo ha seguito una dieta mediterranea con un supplemento di olio di oliva vergine, un altro gruppo ha goduto della stessa dieta ma con un supplemento di noci e l'ultimo ha consumato un Dieta povera di grassi. Conosciamo già il risultato, le persone che hanno goduto della dieta mediterranea con il supplemento di olio d'oliva o noci, hanno ulteriormente ridotto i loro livelli di ossidazione dei lipidi (ridotti livelli di colesterolo cattivo), in proporzione maggiore quelli che hanno consumato olio d'oliva Vergine.
Vediamo ora alcune delle conclusioni che i ricercatori ci presentano, precedentemente dichiarate, ma affermano che ora è la "prima prova scientifica che l'olio di oliva vergine e le noci offrono un effetto protettivo contro la formazione di placca di ateroma, causando aterosclerosi. "
