Oggi è uno di quegli strani giovedì in cui molti di noi si godono una vacanza prima delle vacanze di Pasqua. E anche se la primavera sta per cadere, l'inverno dice addio con il freddo e la pioggia, quindi se sei rimasto al sicuro a casa, ti invito a unirti a noi nel nostro viaggio virtuale attraverso le ricette di Direct to the Paladar Mexico .
Siamo in un momento di transizione in cucina in cui quasi tutto è permesso, dai piatti a cucchiaio e gli stufati tradizionali alle ricette più leggere e fresche, già anticipando l'estate. I nostri amici riflettono anche quella varietà culinaria ancora una settimana con le loro proposte appetitose.
La horchata della noce di tigre è un'icona della gastronomia valenciana, ma anche in Messico godono della loro versione con una preparazione diversa che vale la pena provare. Questa settimana ci viene proposto di approfittare della frutta di stagione per rinfrescarci con un'acqua horchata con fragole, preparata con latte di riso fatto in casa.
La pasta è un ottimo ingrediente da tenere sempre in dispensa perché con lei possiamo preparare piatti vari in pochi minuti. Ad esempio, alcune farfalle con salsicce messicane, usando salsiccia di tacchino e aromi con un tocco di peperoncino e salsa Worcestershire.
La proposta di pesce di questa settimana è un'ottima ricetta per il pesce al forno con broccoli e pomodorini conditi con del formaggio. Se preferiamo un cucchiaio, possiamo provare il peperoncino con l'uovo, una ricetta tipica della famiglia della Sierra Norte de Puebla che può essere accompagnata da tortillas di carne, fagioli o mais.
L'ultima ricetta salata che abbiamo è uno stufato di carne di pollame che combina ingredienti che adoro, pollo con birra e senape. È meglio usare cosce o contro-cosce e una buona senape che dona molto sapore. Perfetto da accompagnare con il riso.
Per dessert troviamo due deliziose ricette a cui è difficile resistere. Da un lato, i succulenti brownies al cioccolato e burro di arachidi e, dall'altro, le casseruole di muffin al cioccolato fresco con gelato alla vaniglia. Ancora una volta possiamo rivolgerci alle fragole di stagione per accompagnare queste dolci delizie.
Ancora una volta spero che questa passeggiata attraverso le cucine di Directo al Paladar México abbia ispirato e stuzzicato il tuo appetito. Ci leggiamo tra sette giorni per conoscere le nuove ricette che i nostri colleghi condivideranno con noi durante la prossima settimana.
