Chiunque abbia dovuto lanciare un avocado dopo averlo aperto e scoprire che non era in buone condizioni, o che ha acquistato avocado e non sono maturati abbastanza quando arriva il momento di usarli, alza la mano. Vedo molte mani alzate, e questo è qualcosa che accade spesso e potrei annacquare i piani gastronomici della giornata con conseguenze disastrose, poiché se avessimo invitato degli amici a mangiare avocado con gamberetti e si verificasse una delle circostanze sopra, avremo Devono improvvisare in viaggio e cambiare il menu, il che potrebbe non essere facile se è anche una vacanza e i negozi sono chiusi.
È qui che entrano in gioco quelli congelati, che portano ancora una cattiva reputazione ingiustificata e che in molte occasioni possono essere grandi alleati in cucina .
Di recente mi è venuto in mente un menu per il fine settimana che aveva come base gli avocado, ma una volta acquistati questi, abbiamo iniziato a guardarci male. Non mi fidavo che mi avrebbero risposto correttamente il giorno del pasto, così mi sono diretto in un negozio di alimenti surgelati e ho portato a casa diversi sacchetti di avocado; Gelato, pulito, senza pelle e diviso in due, sembravano magnifici.
Per ogni evenienza, mi dissi, quindi quando venne il momento aprii gli avocado naturali e i miei sospetti furono confermati del 50%. Alcuni erano deteriorati, con macchie grigie e marroni sulla polpa , impossibili da usare su un piatto decente. Quindi, con un sospiro di sollievo, ho aperto il congelatore e ho abbracciato i miei amati e noiosi avocado, che dopo mezz'ora erano fantastici e mi hanno messo fuori dai guai.
Il risultato è abbastanza buono e se il processo di scongelamento viene eseguito senza l'intervento del calore, la differenza è appena percettibile. È sempre meglio usare un avocado scongelato rispetto a uno troppo maturo o rovinato.
Quindi, sai, metti sempre gli avocado nel congelatore e continua a comprare freschi con la certezza che se vanno male, puoi procurarti un gelido bagnino. Dove trovarli? Nei negozi congelati e anche in alcuni servizi di vendita a domicilio.
Immagini via - Nate Steiner e j_silla su Flickr
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