È la carne di manzo più apprezzata e costosa del mondo: Kobe è una città industriale giapponese che distribuisce una carne molto speciale prodotta in alcune zone rurali del Giappone, molto apprezzata non solo per il magnifico bestiame ma anche per il suo modo tradizionale di trattarlo e sollevarlo che lo rende un morso adatto solo a ricchi capricci.
La mancanza di vasti pascoli nella terra del sol levante porta a un allevamento di bue che rende la virtù necessaria. Quasi non lasciano la stalla, ma questi buoi vengono trattati con la cura che molti esseri umani vengono negati: la birra è inclusa nella loro dieta e vengono applicati massaggi in modo che il grasso si dissolva tra i muscoli dell'animale. Inoltre, gli agricoltori giapponesi, fanatici seguaci delle loro tradizioni, applicano i bagni di sake all'animale con la certezza che si tradurrà in una migliore qualità del prodotto.
Dicono che produca carne così tenera che, esagerando, potrebbe essere mangiata con un cucchiaio. D'altra parte, Abraham García ritiene che la sua qualità ti faccia dimenticare immediatamente il suo prezzo (tra 300 e 400 euro al chilo) e possa essere paragonato al nostro miglior prosciutto iberico, vale a dire.
Può essere acquistato presso lo stand di Raza Nostra a Chamartín e se qualcuno ha avuto l'enorme fortuna di provarlo, non vediamo l'ora di avere la sua opinione e dirci, anche se questo è qualcosa di molto personale, se ne vale la pena.
Live to the Palate l Raza Nostra: carne eccellente
