In alcune elaborazioni gastronomiche utilizziamo anice, le foglie di anice hanno un aroma e un sapore molto delicati, principalmente lo usiamo nel condimento delle insalate anche se lo abbiamo usato anche nel pesce e nelle zuppe. Le proprietà dell'anice sono davvero benefiche, tra le altre cose sono digestive, espettoranti e diuretiche.
Già in epoca romana era considerato un grande afrodisiaco e un ottimo digestivo. Qui in Spagna, possiamo trovarlo ovunque, poiché cresce spontaneamente in molti luoghi. La raccolta di anice o matalahúva , come la chiamano anche, è molto semplice, devi solo scegliere i teneri germogli e se è con i semi, puoi salvarli per un uso successivo lasciandoli asciugare.
Un consiglio, se mai lo acquisti, la cosa migliore è che non è macinato e sempre in piccole quantità, poiché in questo modo non perderà il suo grande aroma.
