In Spagna lo conosciamo come un anacardio , sebbene in altri paesi come il Nicaragua lo chiamino anacardio . Sicuramente conoscete tutti questo frutto a forma di rene che si ottiene da un grande albero e che come il resto delle noci è un alimento molto nutriente.
Attraverso lo stand Espanica alla fiera BioCultura, abbiamo potuto conoscere il lungo processo a cui sono sottoposti anacardi o anacardi. Dopo aver raccolto e raccolto il frutto, è necessario asciugare all'aria aperta per tre giorni, quindi lasciare in ammollo il frutto per 12 ore. Successivamente, viene eseguito un bagno d'olio leggero e ogni frutto viene quindi aperto uno ad uno con un martello. Il processo successivo consiste nel cuocere delicatamente i semi, una volta tostati vengono lasciati raffreddare e vengono sbucciati in modo che il frutto sia molto pulito. Vengono rimessi in forno e viene eseguita la tostatura finale, dopo questi processi la frutta viene raffreddata e infine l'imballaggio.
L'anacardio è l'ideale per sostituire i serpenti tradizionali, fornendo al corpo enormi benefici salutari, poiché è un alimento ricco di fibre, proteine e vari acidi grassi, ideale per ridurre il colesterolo. Tra alcune delle proprietà che questo frutto presenta, possiamo trovare vitamine B1 e B2, vitamina E, calcio e magnesio. Come caratteristica speciale vorremmo evidenziare che rafforza la memoria ed è ideale per ridurre i disturbi renali.
Adoriamo aggiungerli alle insalate e fare le vinaigrette, anche quando si tratta di uccidere il verme in modo sano, sicuramente lo si incorpora anche in una ricetta, lo condividi?
