Questo è un libro che, come indica il nome, è dedicato al riso. Ci presenta un'introduzione storica a questo cereale e continua un tour gastronomico del riso in tutto il mondo.
In realtà questo è un libro di cucina, e anche un viaggio attraverso la cultura culinaria di popoli diversi, dal momento che il riso è un alimento universale.
Nel libro Arroces , anche la cucina europea, asiatica, americana, ecc. È chiaramente differenziata. E come slogan finale, nota che nel libro possiamo trovare diversi dessert a base di riso, che conoscendo le proprietà di questo cereale, sono un altro modo per introdurlo nella nostra dieta senza dover ricorrere al popolare budino di riso.
