Per preparare questo piatto, è importante tenere presente che deve essere preparato con poco tempo prima di servire, poiché rimane fresco solo 1-2 ore.
Gli ingredienti mezzo chilo di riso, 300 gr di salmone affumicato a fette, 1 piccolo cetriolo, 4 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di zucchero fine, 1 cucchiaio di acqua calda e mezzo cucchiaio di sale.
La preparazione Il riso viene cotto e messo a riposare per circa 5 minuti su un canovaccio da cucina bagnato. Quindi versare in una ciotola e lasciare raffreddare ancora qualche minuto.
Per preparare il condimento, mescolare aceto, zucchero, acqua calda e sale e lasciarlo riposare.
Successivamente prendi una stuoia di bambù (facile da trovare in qualsiasi negozio intorno a 100 o a casa) e coprila con carta trasparente. Riso e salmone sono divisi in 4 parti uguali. Metti una fetta di salmone sul tappetino e coprilo con il riso, posizionando 2 strisce di cetriolo sopra e arrotolalo con l'aiuto di carta trasparente. Il tappetino viene quindi accuratamente rimosso e la procedura ripetuta. Viene conservato in frigorifero per circa 10 minuti.
Per servire, rimuovere la carta e tagliare ogni rotolo in 4 o 6 fette. Viene servito su un piatto e stagionato.
