Nel ristorante Arzak, come in molti altri, la festa dei sapori che si desidera assaggiare, è preceduta da una selezione di pintxos, picas o morsi, una piccola rappresentazione dell'alta cucina che il prestigioso chef produce.
Con la collaborazione del suo team, Arzak ha creato un nuovo lavoro, il libro Bocados , una raccolta di cento delle sue creazioni in miniatura. Come giustamente Juan Mari afferma "la mini cucina è solo per il volume e le dimensioni, ma non per la ricchezza delle sue proposte, che sono divertenti, eccitanti e piacevoli".
Con ingredienti tradizionali, esotici e aromatici, con una dose di immaginazione e complessità nata dalla semplicità, Bocados ci mostra una serie di pintxos da realizzare a casa e con i quali sviluppare il "grande chef" che portiamo dentro.
Puoi acquistare il libro online o presso la tua libreria più vicina al prezzo di 37,95 euro, lo stiamo già aspettando.
