Oh! Il pane . Non so che cosa i dietisti della mania hanno per lui. Allo stesso modo, la mia compagna Gabriela può spiegarmelo, ma non capisco l'ossessione di toglierlo dalle nostre vite quando è stata ed è una parte essenziale della nostra dieta mediterranea. Va bene sono carboidrati, ma un po 'per favore.
Ed è quanto tristi e soli sarebbero i nostri pasti senza il pane . Immagina un mondo in cui al mattino non c'era odore di pane tostato, in cui dovevamo mangiare il prosciutto di Serrano in questo modo, da solo. Immagina di non avere un posto dove strofinare un pomodoro maturo o dove versare quel po 'di olio. Per non parlare degli alimenti che non sarebbero nulla senza nemmeno un morso di pane.
Quale sarebbe l'uovo fritto, la salsa di pomodoro, la carne succosa … senza pane con cui immergerli. E, per peggiorare la situazione, chiudi gli occhi e prova a immaginare una fabada senza pane sul tavolo; l'inferno deve essere qualcosa di simile .
Fin dall'infanzia, il pane fa parte del nostro giorno per giorno , la base dei nostri pranzi e spuntini, perché almeno nella mia infanzia, ciò che era dentro era al confine con l'aneddoto. Alcune fette di salsiccia, un sottile strato di crema al cacao, due quadrati di cioccolato o anche solo olio e sale (o zucchero) erano ciò che nascondeva il nostro amato pane.
Inoltre, nel mio caso, andare a fare il pane faceva parte delle faccende domestiche. Ogni mattina andavo al panificio che era sotto casa mia per prima cosa al mattino per "due quarti di un", sempre tentato dai grandi pani e altre prelibatezze per le quali le pesetas che tintinnavano in tasca non erano sufficienti.
La mia infanzia, e immagino che molti di voi, sia piena di esperienze che coinvolgono una pagnotta di pane . Ricordo chiaramente quanto ho sofferto mangiando il mio panino quando i miei denti da latte hanno iniziato a cadere (scritto, sembra ridicolo sui denti da latte), ricordo anche chiaramente il giorno in cui una zanna ha deciso che preferivo vivere nella crosta del mio panino prima in bocca.
Anche nella mia memoria è stata incisa una vacanza che abbiamo trascorso in un austero monastero nei Pirenei. La cucina non era senza dubbio il suo vestito forte, e inoltre non dimenticherò mai quante piccole razioni fosse e quanto fossi affamato. Tuttavia, avevano il miglior pane che la mia mente potesse evocare , e le colazioni con esso erano memorabili. Un'enorme pagnotta di pane, con una crosta croccante e una mollica soffice, del tipo che assomiglia a un formaggio Gruyère - correggo, Emmental, come sottolinea Sandra nei commenti - e l'olio gocciola tra i suoi buchi; la sua mera memoria mi rende salivare.
E così, altri mille aneddoti, come il nonno che deve sempre avere il pane al suo fianco e razionarlo solo su richiesta, o le lotte sopra la fine del bar (che non mi è mai piaciuto, si dice). Perché il pane è una parte intrinseca della nostra vita e della nostra cultura.
Quindi immagino che quando qualcuno lo toglie da una dieta, non hanno altra scelta che esclamare: Oh! Il pane .
