Alex Múgica, chef e proprietario del ristorante Basa Kabi di Leitza e attualmente presidente dell'associazione provinciale dei ristoranti, ha presentato il suo libro "Ieri e oggi della cucina della Navarra" . In esso ci viene mostrato che oltre a mantenere una cucina tradizionale, la sua gastronomia si evolve e si modernizza secondo i tempi nuovi, combinando i suoi eccellenti prodotti come sempre con le tecniche di produzione di oggi.
Ottimo libro sulla gastronomia della Navarra di Alex Múgica che ha iniziato la sua formazione professionale con Luis Irizar e che è stato insegnante nella sua scuola di San Sebastián.
Il libro è pubblicato in spagnolo e ha 115 pagine al costo di 38 euro.
