In Quaresima, il merluzzo assume un ruolo speciale, motivo per cui ti presentiamo un libro pubblicato di recente in cui il protagonista è questo pesce bianco, succoso e carnoso carico di sostanze nutritive.
Merluzzo! , di Giovanni de Biasio, ci mostra la storia della pesca e il consumo di merluzzo, da quello che era il cibo dei meno abbienti a come è diventato un alimento per le tasche.
Il merluzzo accetta così tanti ingredienti nella sua elaborazione, che è difficile resistere alla degustazione, e per maggiori possibilità culinarie, questo libro ci offre più di cento ricette con merluzzo, dal merluzzo bollito al soufflé di merluzzo, a cui resistere davanti ad alcuni spiedini con salsa allo yogurt ?. Leggendo questo libro scopriremo anche idee e trucchi per la sua preparazione.
Il libro dell'editore Zendrera Zariquiey, lo puoi trovare nella tua solita libreria per un prezzo di circa 24 euro.
