Questo fine settimana abbiamo avuto un vino che ci ha conquistato, oltre a soddisfare noi stessi con la zona da cui proviene, è un DO El Bierzo. Questo è un Baltos Dominio de Tares 2004 , un rosso realizzato con la varietà Mencía da varietà in vetro di oltre 40 anni e basse produzioni.
Questo brodo senza filtraggio e chiarificato con albumina naturale, nasce dalla selezione di uve provenienti da diversi suoli e microclimi dai diversi vigneti di Bierzo per ottenere una combinazione armoniosa.
Invecchiato dai 4 ai 7 mesi in botti di rovere francese e americano, Baltos ci offre un colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Al naso è potente ma piacevole con note di frutta rossa matura e sfumature floreali di violetta. Il legno è leggermente percepito con note speziate e un leggero toast. In bocca è fresco ed elegante, con tannini dolci e acidità ben integrata, pieno di sensazioni fruttate e leggere note di liquirizia, un retrogusto rotondo.
Indubbiamente, un vino da avere nella nostra cantina da oggi, perché oltre alla sua grande qualità, il prezzo è molto buono all'enoteca, non raggiunge gli 8 euro e può anche essere acquistato online.
