Boutique di pasticceria, torte, cupcakes e altre prelibatezze. il ricettario in spagnolo di Peggy Porschen

Penso che sia la prima volta che mi innamoro di un libro, almeno una delle ricette. Anche se sembra esagerato, me ne sono reso conto anche prima di aprirlo e sfogliarlo. Ed è che la pasticceria, i cupcake e altre prelibatezze, il ricettario Peggy Porschen in spagnolo è un libro speciale, curato dalla copertina all'ultima lettera. Sono molto entusiasta di averlo perché, non parlando inglese, non sono stato in grado di acquisire alcun lavoro da questo autore. Spero che a poco a poco gli editori saranno incoraggiati con altri autori.

Peggy Porschen, è una vera pioniera nel design delle torte e possiede una boutique con lo stesso nome, situata a Londra, dove offre dai suoi libri alle lezioni di cottura e dove puoi assaggiare, ovviamente , i suoi famosi dolci, biscotti o cupcakes a più livelli. Peggy è stata anche quella che ha realizzato le torte nuziali di celebrità come Kate Moss, Elton John o Stella McCartney, una grande pubblicità per pubblicizzare il suo lavoro.

Con un'estetica molto "femminile" (il colore rosa è presente in tutto il libro) la prima cosa che ha attirato la mia attenzione è stata la sua copertina, che è un disegno che rappresenta il suo negozio. Centonovanta pagine di puro zucchero che delizieranno gli amanti della pasticceria. Le fotografie che illustrano le ricette sono di Georgia Glynn Smith e catturano perfettamente l'essenza di questa boutique molto speciale.

Come Peggy Porschen stessa spiega nella prefazione del libro, i suoi primi ricordi d'infanzia risalgono al suo compleanno, coronato da una bellissima torta ricoperta di marzapane e il suo nome glassato sopra. Mi sono divertito a leggere queste parole, quando ero un bambino quelle torte che lei descrive ho visto solo nei libri di storia. Anche se oggi ogni ragazza sa perfettamente cos'è un fondente o un cupcake.

Il libro è suddiviso nei seguenti capitoli : prelibatezze, deliziosi pasticcini e biscotti, cupcake heaven, deliziose torte a strati, torte e pasticcini classici, deliziosi drink e la ciliegina sulla torta. Dovresti vedere le foto delle ricette, ti costerebbero i contenitori.

Di tutte le ricette, l'unica che ho preparato (per ora) è la torta al tartufo all'arancia e posso dirti che il risultato è stato perfetto. Le ricette sono molto ben spiegate , separando gli ingredienti da ciascuna delle parti (pan di spagna, ganache, ripieno, ecc.), Descrivendo gli utensili di cui avremo bisogno e specificando come organizzarci in tempo per realizzarli.

Alla fine del libro sono descritte una serie di tecniche, con fotografie passo-passo, che considero molto utili nel mondo della pasticceria: come preparare un sacchetto di carta, tecniche per decorare con un sacchetto di pasta, come glassare una torta o come fare fiori per decorarlo. In sintesi, Boutique di pasticceria, torte, cupcake e altre prelibatezze , è un libro che ogni appassionato di pasticceria dovrebbe avere. Ti consiglio.