La parola colazione significa letteralmente "rompere il digiuno". È un tipo di cibo molto sostanzioso, che era perfettamente giustificato poiché aveva origine nel modo di vivere contadino e in un clima quasi sempre rigido. Era preso molto presto la mattina e consisteva in carne fredda, birra, patè e formaggio e fino alla fine del 18 ° secolo era ancora considerata una colazione essenzialmente maschile.
Più tardi, la società vittoriana, che era molto preoccupata per il rafforzamento dei legami familiari, lo rese il pasto più importante della giornata , durò a lungo e la sua abbondanza fu notevole, godette di prosciutto, galantine, frittata, lingua di manzo, kedgerec (piatto Composto da pesce affumicato tritato, riso bollito, uovo e burro) e persino pernice arrostita, seguito da frutta e composte e accompagnato da tè, miele e biscotti assortiti.
Al momento è preceduta rituale da una mattinata erly di tè (o caffee) "tazza di tè (o caffè) presa quando salta fuori dal letto" e la sua composizione tradizionale è di succhi di frutta, cereali tipo porridge (crema scozzese di farina d'avena) ) o corn flakes, uova e pancetta o salsicce alla griglia e talvolta aringhe affumicate, arrostite o in camicia.
Sempre accompagnato da un'ampia varietà di toast, burro e marmellata di arance, viene servito con tè o caffè, quasi sempre con latte. A volte è completato con focaccine (panini veloci), avena (biscotti di farina d'avena) e panini morbidi. Ci sono ancora alcune tradizioni regionali che si aggiungono ancora ad esso, porridge e latticello in Galles o budino di sangue arrosto nel Lancashire.
Sebbene molto meno abbondante rispetto al passato, la colazione inglese è ancora molto più sostanziosa, importante e solida della colazione "continentale".
La colazione è stata adottata da nordamericani, tedeschi, scandinavi e olandesi e in qualche modo ricorda il "pranzo a forcella" che è ancora fatto in molte delle nostre case coloniche.
Foto - scion_cho - Flickr
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