Celiaci famosi

Sommario:

Oggi sono stato alla presentazione di un libro molto interessante di Celiacs Famous . Ci sono 16 persone, celiaci o genitori di bambini celiaci, che hanno scritto questo libro. Alcuni sono famosi e altri sono persone rilevanti nel loro campo d'azione. Ad esempio, Silvia Marsó (sua figlia), María Valverde, la Contessa di Romanones o il calciatore Torres Gómez sono alcune delle persone che hanno contribuito a scrivere questo libro raccontando le proprie esperienze.

Queste esperienze sono narrate in modo diverso da ciascun autore, ma hanno tutte un punto in comune. Ognuno racconta la propria vita senza glutine, aneddoti ogni volta che vanno in un ristorante, come sono cambiate le loro abitudini di vita , come andare in vacanza, ecc.

La cosa più importante, penso, che si ottiene con questo libro è che deve essere letto da chiunque, indipendentemente dal fatto che sia celiaco. Tutti possiamo avere qualcuno affetto da questa intolleranza ed è un modo per sapere com'è la loro vita. Per le persone di nuova diagnosi è sicuramente un buon bagnino che li aiuterà in quei primi momenti di incertezza.

Le cifre di questa intolleranza sono sorprendenti . 450.000 persone in Spagna compongono questo gruppo, sono quelle diagnosticate, molte altre non sono ancora diagnosticate. In realtà, viene diagnosticato sempre più negli anziani e persino nei pensionati.

Un punto di forza del libro è che Sergi Arola partecipa disinteressatamente con il contributo di ricette, in particolare otto ricette senza glutine . Nella presentazione, il famoso chef ha spiegato come dovrebbero comportarsi i gestori del ristorante quando arriva una persona con intolleranza al glutine. È stato davvero interessante e mi ha ricordato un cliente che un giorno alla settimana avevamo un ristorante in hotel.

Questa persona un giorno venne al ristorante e disse che era celiaco, gli dicemmo di non preoccuparsi di avere i piatti e se non lo facessimo in quel momento. Il punto è che il cliente è stato molto grato per la nostra attenzione e ha apprezzato anche il cibo. Il cliente ripeté la settimana successiva e quella successiva, ma eravamo già pronti. Avevamo pane senza glutine e persino piatti che, senza essere pubblicizzati come senza glutine, mancavano. Ma soprattutto, in cucina siamo stati molto attenti a qualsiasi tipo di contaminazione incrociata.

In breve, un grande successo del libro che sicuramente aiuterà molte persone.