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Molti di noi continuano ad aspettare che le temperature scendano ulteriormente, ma l'autunno è già nell'aria; e nelle cucine. I mercati si stanno riempiendo di prodotti tipici di stagione e sempre più desideri confortarti con piatti di stagione , ma ciò non significa che debbano essere forti o molto calorici.
Le cene nei giorni feriali tendono a costare di più ora che le buone risoluzioni tornano alla normalità. Fortunatamente, abbiamo trovato molte idee per preparare ricette leggere e molto appetitose nella nostra passeggiata attraverso la gastronomia della rete , sfruttando anche i cibi autunnali.
Ricette vegetariane per conquistare tutti
Le ricette vegetariane o vegane non devono rinunciare a coloro che non praticano questi modelli alimentari; Al contrario, sono sempre un'ottima fonte di ispirazione per provare nuovi piatti che non devono essere carne o pesce. La cena può essere un buon momento per esercitarli, soprattutto se abbiamo già consumato proteine animali a pranzo.
Comunque sia, i rotoli vietnamiti con la pesca di The Winter Guest sono destinati ad avere successo con qualsiasi commensale. Divertenti da preparare e da mangiare, sono molto colorati, leggeri, originali e ricchi di vitamine, un paradiso di trame per gli amanti della freschezza. E hanno un altro vantaggio: non devi accendere un fuoco per prepararli.
Anche con quella freschezza, ma più facile e veloce da preparare, è l'insalata piccante di cavolo e spinaci del Mercado Calabajío . In soli 10 minuti sarà pronto, leggero ma pieno di sapore e sfrutta i prodotti di stagione come la mela o gli spinaci stessi.
In Un pizzico di cannella , Carmen propone di cucinare una verdura che personalmente amo. Le sue indivie alla griglia con vinaigrette alla nocciola sono tanto semplici quanto allettanti, con quella ricca caramellizzazione dell'indivia dopo averla passata sul fuoco. Anche le noci ispirano sempre la cucina autunnale.
Un piatto che i bambini possono davvero apprezzare sono il cavolfiore e gli hamburger di zucca di Più dolce che salato , molto appetitosi con quei panini di curcuma fatti in casa che possiamo anche trovare sul loro blog. Le frittelle di zucchine e carote di My Sweet Temptation sono adatte anche per gli "hamburger" , anch'essi cotti al forno.
Se siamo già in vena di confortanti creme vegetali da bere calde, Olga di Veganisan ci mostra la sua ricetta per la purea di zucchine con mandorle, che ha trionfato tra i suoi ospiti "onnivori". Chi preferisce qualcosa di più amaro e con proteine extra, pur rimanendo vegano, è il wok di verdure con soia strutturata satay di Mi Dieta Vegana , con il ricco pak choi che è già coltivato in Spagna.
Altre idee per la cena facili e leggere
Il pesce di solito è scarso nei menu del giorno o nei bar, e non è il prodotto più semplice da prendere in una tazza. Ecco perché è una buona abitudine prenotarlo per la cena a casa, ed è anche cucinato in un momento se non ci complichiamo con ricette elaborate.
Le sarde sono ancora in stagione; Abbiamo lasciato le griglie e gli spiedini per imparare la ricetta della madre di Ana María, da Cocinando entre Olivos . Le loro sarde al minuto - anche se in realtà ne hanno bisogno di cinque - non potrebbero essere più facili e veloci da preparare, quando abbiamo già il pesce pulito.
Un altro pesce di stagione, gustoso, a buon prezzo e salutare, è la triglia. In Con Garden Flavor siamo incoraggiati a investire in alcuni esemplari buoni e puliti per goderne tutto il sapore con la ricetta delle triglie al forno, condite con aglio provenzale, pomodoro, prezzemolo e pangrattato.
Non devi sempre avere del pane sul tavolo, ma una piccola porzione può sempre completare il piatto. Invece di comprare qualsiasi bar mediocre in fretta al primo supermercato che attraversa il nostro cammino verso casa - o peggio, una stazione di servizio -, possiamo fare in breve tempo il ricco pane naan che ci insegna Maite de Hierbas y Spices , che è bisogno di forno.
E per dessert? Oggi proponiamo cene leggere e l'opzione migliore sarà sempre la frutta di stagione o lo yogurt naturale - e di solito non devi sempre mangiare il dessert. Ma qualche capriccio occasionale che possiamo permetterci, come la ricetta del blog di cuina dei dolor di banana arrostita con cioccolato e frutta di stagione senza zucchero, che viene prodotta anche nel microonde.
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