Birra: guida facile per assaggiare la bionda più famosa del mondo (sì, più che marilyn!)

Succo miracoloso contro la sete, la sua diversità è infinita: sfumature che vanno dall'oro più luminoso al nero; schiume leggere o dense; sapori morbidi, potenti o amari. Degustare la birra sta entrando in un mondo intero.

Tuttavia, ci sono solo 4 ingredienti: acqua, malto, cereali, luppolo e lievito . Il malto è il chicco di orzo germogliato e l'ingrediente essenziale per fare la birra; quello che gli conferisce carattere e personalità. Il luppolo è un fiore. Gli olii essenziali nei suoi petali conferiscono alla birra il suo caratteristico amaro e aroma. E poi c'è il lievito - necessario per la fermentazione alcolica della birra. E infine l'acqua, vitale per ottenere una buona birra!

Cinque passaggi per gustare una buona birra

1. Servire

La prima cosa da fare è servire la birra. Sembra ovvio, vero? Perché è un passo banale, dato che anche la migliore birra può essere rovinata se viene buttata via male. In generale, il modo migliore per assaggiare una birra è in un bicchiere e, idealmente, versarlo posizionando il bicchiere con un angolo di 45 gradi - che si raddrizzerà al termine - in modo che si formi la schiuma.

2. Ordine

Se hai intenzione di assaggiare diverse birre, fai molta attenzione all'ordine in cui lo fai! Se non scegli bene l'ordine, corri il rischio di non vedere alcuna differenza tra gli ultimi che provi. Per non saturare i tuoi sensi, dovresti iniziare con quelli di laurea inferiore e salire.

3. Visualizza

La prima cosa da fare è guardare la birra. Fallo facilmente e prenditi il tuo tempo. Osserva l'aspetto della birra. Dovrebbe essere chiaro e lucido , dovrebbe avere vita, dovrebbe avere movimento e dovrebbe brillare nel bicchiere e, dopo la bevanda o quando lo si sposta nel bicchiere, dovrebbe lasciare una traccia di schiuma attaccata al bicchiere.

Le birre di bassa qualità hanno una tonalità giallo oro , con bolle molto piccole e sono completamente traslucide. All'aumentare della graduazione, la bolla diventa più spessa, la schiuma spessa e abbondante, anche se gradualmente scompare.

4. Odore

Dopo lo sguardo, arriva l'odore. Ed è nel naso che scopriamo l'enorme quantità di sfumature e differenze che nascondono le birre. Il malto conferisce alla birra i suoi aromi di cereali, noci, chicchi di caffè, biscotti, cioccolato, caramello e caramello. Nel complesso, l'aroma dell'orzo maltato è dolce e viene intensificato dalle birre scure.

The Hops , nel frattempo, forniscono fragranza di spezie, resine, pepe, agrumi, erbe e fiori. Nelle birre più forti, i lieviti possono anche fornire aromi che possono variare da note fruttate a note di terra. Nella parte olfattiva, è dove le differenze tra le birre ad alta e bassa gradazione sono più apprezzate.

5. Bevi qualcosa!

E infine, il gusto . La lingua percepisce i sapori dolci sulla punta, il salato e acido su entrambi i lati e l'amaro sulla schiena. La birra deve poter scorrere lungo la lingua per identificare tutti i suoi sapori. A differenza del vino, la birra non viene sputata quando assaggiata, al fine di percepirne il retrogusto. Se è amaro, è dovuto all'effetto del luppolo e se è secco, è dovuto all'effetto del malto.

Tra Lagers, specials e Ales il gioco procede

Birre Lager : sono birre a bassa fermentazione. Sono i più consumati al mondo, sono chiari e non hanno un profumo o sapore marcato. Sono lisci e frizzanti.

Birre Ale : la fermentazione di queste birre è alta. Nel Regno Unito, le birre Ale erano chiamate vino d'orzo a causa delle loro somiglianze con alcuni vini: corpo denso, sapore profondo, chiara presenza di alcol.

Nazionalità : il suo luogo di origine provoca anche un numero infinito di diversi tipi di birre: le birre Pilsner o Pils provengono dalla Boemia; robusta è la birra irlandese per antonomasia, alta gradazione alcolica, colore scuro e schiuma densa di nocciole. Biere Blanche e Wissbier sono birre di grano, ma il primo belga e il secondo tedesco.

Qualità : la qualità di una birra dipende dal volume di cereali , luppolo e lievito che il mosto deve presentare prima della fermentazione. Cioè, dal volume di ingredienti biologici. Pertanto, le birre saranno comuni quando avranno fino a 13 grammi di organico per 100 gr. di mosto. Le birre sono speciali quando contengono tra 13 e 15 grammi di organico. Infine, ci sono birre extra (quelle con più di 15 grammi di materiali organici per ogni 100 grammi di mosto).

Cucinare con la birra

Non hai ancora incorporato la birra nella tua cucina? Fallo senza esitazione, arricchirà innumerevoli piatti e, inoltre, potrai preparare un delizioso aperitivo con la birra che non usi per la tua ricetta. Qui ti lasciamo queste idee:

Crostata alla birra scura

Pane alla birra al rosmarino

Calamari alla romana

Pollo in tempura con fagioli

Dalla Mesopotamia, bevendo birra

L'invenzione della birra è attribuita agli egiziani, sebbene la prima civiltà mesopotamica, i Sumeri, fermentasse già i cereali macerati in acqua. Le prime popolazioni indigene americane fermentarono anche il mais –la chicha-; e i popoli di gran parte dell'Africa fecero lo stesso con il miglio e, nell'antica Cina, venivano fatti fermentare vari cereali.

L'invenzione della birra, o la tecnica della produzione della birra, come è noto oggi, è avvenuta, ovviamente, in Belgio. È al monaco benedettino dell'abbazia di Oudenbug nelle Fiandre che gli viene attribuito il merito di aver definito la tecnica di produzione della birra nell'XI secolo . Successivamente, sarebbe la Germania a stabilire, attraverso la "Legge della Purezza", che solo 4 elementi possono essere usati per produrre birra: acqua, malto, luppolo e lievito.