Troviamo in El Periódico un articolo in cui offrono una raccolta di ristoratori catalani che hanno attraversato il confine per offrire la cucina che producono in diverse parti del mondo , sicuramente non sono tutti, ma possiamo avere un'idea di quanto sia internazionale la nostra cucina Oggi, per ringraziare Ferrán Adrià, nonostante il fatto che non prepari una cucina che piaccia a tutti, ha indubbiamente fatto strada a molti chef del nostro paese.
Sembra che Carme Ruscalleda sia stata la prima ad aprire un ristorante a migliaia di chilometri di distanza, tre anni fa ha aperto una replica di Sant Pau a Tokyo che porta anche lo stesso nome. A differenza di molti altri chef, Carme viaggia molto nel suo ristorante di Tokyo e lì vengono offerti gli ingredienti più preziosi del nostro paese. In Brasile hanno apprezzato dal 2005 la cucina di Dani Redondo, uno chef di prestigio che ha lavorato per 15 anni presso El Celler de Can Roca. El Maní si trova a San Paolo e offre cucina contemporanea con prodotti Braileño, ha esportato la tecnica e l'innovazione catalane.
Un anno fa, Sergi Arola ha aperto il ristorante Las Ventanas in un resort sulla Riviera Maya, l'Hotel Royal Hidaway a Playacar. Lì offre alcune delle elaborazioni che lo caratterizzano, come le patate fritte, e afferma che i clienti sono facilmente sorpresi dalle loro elaborazioni.
San Paolo ha anche il buon lavoro dei cosiddetti "gemelli d'oro", Javier e Sergio Torres (i creatori del Gastrovac). Quasi cinque mesi fa hanno aperto eÑe, dove offrono un succulento menu di riso e fideuás, oltre alle preziose miniature di alta cucina.
Solo un mese fa ti abbiamo parlato dell'apertura a Pechino del ristorante Mare Nostrum, diretto dallo chef di Saüc, Xavier Franco. Abbiamo dovuto parlare di Mercat, un ristorante situato in Bond Street a Manhattan, dove Jaume Reixach ha aperto il suo ristorante ad aprile, le tapas e le specialità regionali sono la sua specialità.
Presto sentiremo parlare di Romain Fornell, chef del Caléis, mentre sta negoziando i suoi obiettivi con diversi hotel per aprire un ristorante a Budapest, Parigi e Praga.
Come abbiamo detto, ci sono molti più chef con più o meno nomi, che hanno fatto conoscere la nostra cucina all'estero. Vuoi espandere l'elenco?
