Cioccolato. nuove armonie. libro di ricette

Sommario:

Anche se non sono particolarmente dipendente dal cioccolato, i miei figli e i miei nipoti non concepiscono un dessert senza questo ingrediente, quindi ho un gran numero di libri di cucina dedicati a questo cibo quasi magico che rende tutto ciò che lo rende un successo garantito. Uno di quei libri è Chocolate. Nuove armonie di Rosalba Gioffré.

Il cioccolato è un ingrediente estremamente versatile e con esso possiamo preparare un gran numero di ricette diverse, da semplici biscotti e biscotti a sofisticati cioccolatini o decorazioni piene di fantasia. In questo libro puoi trovare elaborazioni a tutti i livelli, ma tutte con finiture abbastanza attente.

Il libro è rilegato in copertine rigide e all'interno troviamo abbondanti fotografie illustrative delle tecniche, oltre a quelle di ogni elaborazione. Il libro è diviso in due parti, una intitolata The World of Chocolate, dove possiamo imparare qualcosa sulla storia di questo prezioso cibo e un tour delle principali tecniche essenziali per lavorarlo. La seconda parte è dedicata alle ricette.

Tra le ricette troviamo cioccolatini e praline, pasta e muffin, torte, cucchiai da dessert, piatti salati e cocktail e bevande. Poiché l'autore è italiano, molte delle sue ricette si basano sulla grande tradizione italiana del cioccolato, anche se ci sono anche grandi classici della pasticceria internazionale.

In sintesi, un libro per coloro che vogliono avanzare nella loro padronanza delle tecniche di base del cioccolato, con ricette a prezzi accessibili che a volte sono sorprendenti e nuove.