Cinque sorprendenti zuppe orientali

Se ti piace provare nuovi sapori, adorerai queste cinque sorprendenti zuppe orientali . Abbiamo appena finito la Pasqua, in cui di solito prepariamo piatti tradizionali per queste date e, con l'arrivo della primavera, è tempo di iniziare a introdurre nuove opzioni nei nostri menu.

Le zuppe sono le più dimenticate della gastronomia orientale , in quanto vi sono altri piatti più noti che la rappresentano. Essere incoraggiati a trovare gli ingredienti necessari per cucinare queste cinque proposte e ti assicuro che non rimarrai deluso.

1. Zuppa cinese di pollo e verdure

Ingredienti per 4-5 persone: 150 g di spaghetti cinesi, 1 grande petto di pollo, 1 peperone rosso dolce, 1 peperone verde all'italiana, 1/2 cipolla, 1/2 porro (compresa la sua parte verde), 1 rametto di sedano , 2-3 spicchi d'aglio, 1 grande carota, 1 cucchiaio di livello di pepe di Sichuan (se non hai 1 cucchiaino di pepe), mezzo cucchiaio di coriandolo, mezzo bicchiere di aceto bianco, mezzo bicchiere di salsa di soia, 250 ml di brodo di pollame, 500 ml di acqua e olio di semi di girasole.
Elaborazione:Il primo che lasceremo marinare il condimento, schiacciamo l'aglio con un pizzico di sale in modo che non scoli, il coriandolo e il pepe. Una volta ben schiacciati, aggiungeremo parte della soia e dell'aceto e lasceremo marinare per un paio d'ore. Dopo quel tempo, laviamo e rompiamo le verdure come vedi, piccoli pezzi che possono essere presi con un cucchiaio. Soffriggere la carota in un po 'di olio di girasole e a fuoco alto, che è un minuto e mezzo, mescolando di tanto in tanto. Ci riserviamo Ora la cipolla e il sedano, cuociono a fuoco lento per 30 secondi, se manca un po 'più di olio, aggiungilo. Ci riserviamo insieme alla carota. Ora i peperoni, 45 secondi, ci riserviamo. Finalmente andiamo con il porro, lo stesso ma 20-30 secondi. Rimuoviamo il wok dal fuoco e raccorderemo il pollo facendo lunghi bastoncini.Quindi lo taglieremo in pezzi più piccoli, ma ora lo saltiamo in questo modo. Saltalo per 1 minuto e mezzo a fuoco alto, puoi aggiungere un pizzico di sale. Riserva. Qui le verdure e il pollo tagliati con le forbici e riservati. Sui succhi che sono stati rilasciati e verdure e carne, aggiungiamo il brodo di pollame, l'acqua e il resto dell'aceto e della soia. Anche il succo del purè ben teso e assaggeremo il punto di sale, puoi aggiungere più soia. Quindi aggiungeremo la pasta. E quando le verdure si ammorbidiranno, cuoceremo per 6 minuti. Se usi gli spaghetti, cuocili bene prima, quindi aggiungi le verdure. Ultima cosa il pollo, gettare e spegnere. Senza cuocere troppo. Servire immediatamente Se è rimasto, scola il brodo in un bicchiere di vetro e lascialo asciugare fino a quando non lo consumi, ovviamente lo integrerai di nuovo riscaldando solo il brodo.Saltalo per 1 minuto e mezzo a fuoco alto, puoi aggiungere un pizzico di sale. Riserva. Qui le verdure e il pollo tagliati con le forbici e riservati. Sui succhi che sono stati rilasciati e verdure e carne, aggiungiamo il brodo di pollame, l'acqua e il resto dell'aceto e della soia. Anche il succo del purè ben teso e assaggeremo il punto di sale, puoi aggiungere più soia. Quindi aggiungeremo la pasta. E quando le verdure si ammorbidiranno, cuoceremo per 6 minuti. Se usi gli spaghetti, cuocili bene prima, quindi aggiungi le verdure. Ultima cosa il pollo, gettare e spegnere. Senza cuocere troppo. Servire immediatamente Se è rimasto, scola il brodo in un bicchiere di vetro e lascialo asciugare fino a quando non lo consumi, ovviamente lo integrerai di nuovo riscaldando solo il brodo.Saltalo per 1 minuto e mezzo a fuoco alto, puoi aggiungere un pizzico di sale. Riserva. Qui le verdure e il pollo tagliati con le forbici e riservati. Sui succhi che sono stati rilasciati e verdure e carne, aggiungiamo il brodo di pollame, l'acqua e il resto dell'aceto e della soia. Anche il succo del purè ben teso e assaggeremo il punto di sale, puoi aggiungere più soia. Quindi aggiungeremo la pasta. E quando le verdure si ammorbidiranno, cuoceremo per 6 minuti. Se usi gli spaghetti, cuocili bene prima, quindi aggiungi le verdure. Ultima cosa il pollo, gettare e spegnere. Senza cuocere troppo. Servire immediatamente Se è rimasto, scola il brodo in un bicchiere di vetro e lascialo asciugare fino a quando non lo consumi, ovviamente lo integrerai di nuovo riscaldando solo il brodo.Qui le verdure e il pollo tagliati con le forbici e riservati. Sui succhi che sono stati rilasciati e verdure e carne, aggiungiamo il brodo di pollame, l'acqua e il resto dell'aceto e della soia. Anche il succo del purè ben teso e assaggeremo il punto di sale, puoi aggiungere più soia. Quindi aggiungeremo la pasta. E quando le verdure si ammorbidiranno, cuoceremo per 6 minuti. Se usi gli spaghetti, cuocili bene prima, quindi aggiungi le verdure. Ultima cosa il pollo, gettare e spegnere. Senza cuocere troppo. Servire immediatamente Se è rimasto, scola il brodo in un bicchiere di vetro e lascialo asciugare fino a quando non lo consumi, ovviamente lo integrerai di nuovo riscaldando solo il brodo.Qui le verdure e il pollo tagliati con le forbici e riservati. Sui succhi che sono stati rilasciati e verdure e carne, aggiungiamo il brodo di pollame, l'acqua e il resto dell'aceto e della soia. Anche il succo del purè ben teso e assaggeremo il punto di sale, puoi aggiungere più soia. Quindi aggiungeremo la pasta. E quando le verdure si ammorbidiranno, cuoceremo per 6 minuti. Se usi gli spaghetti, cuocili bene prima, quindi aggiungi le verdure. Ultima cosa il pollo, gettare e spegnere. Senza cuocere troppo. Servire immediatamente Se è rimasto, scola il brodo in un bicchiere di vetro e lascialo asciugare fino a quando non lo consumi, ovviamente lo integrerai di nuovo riscaldando solo il brodo.Anche il succo del purè ben teso e assaggeremo il punto di sale, puoi aggiungere più soia. Quindi aggiungeremo la pasta. E quando le verdure si ammorbidiranno, cuoceremo per 6 minuti. Se usi gli spaghetti, cuocili bene prima, quindi aggiungi le verdure. Ultima cosa il pollo, gettare e spegnere. Senza cuocere troppo. Servire immediatamente Se è rimasto, scola il brodo in un bicchiere di vetro e lascialo asciugare fino a quando non lo consumi, ovviamente lo integrerai di nuovo riscaldando solo il brodo.Anche il succo del purè ben teso e assaggeremo il punto di sale, puoi aggiungere più soia. Quindi aggiungeremo la pasta. E quando le verdure si ammorbidiranno, cuoceremo per 6 minuti. Se usi gli spaghetti, cuocili bene prima, quindi aggiungi le verdure. Ultima cosa il pollo, gettare e spegnere. Senza cuocere troppo. Servire immediatamente Se è rimasto, scola il brodo in un bicchiere di vetro e lascialo asciugare fino a quando non lo consumi, ovviamente lo integrerai di nuovo riscaldando solo il brodo.e lascialo asciutto fino a quando non lo consumi, ovviamente poi lo integri di nuovo riscaldando solo il brodo.e lascialo asciutto fino a quando non lo consumi, ovviamente poi lo integri di nuovo riscaldando solo il brodo.

Link - Zuppa cinese di pollo e verdure

2. Zuppa di brodo Dashi con shiitake e frutti di mare

Ingredienti: 1 litro di acqua, un pezzo di alga kombu di circa 25 g, 1 cucchiaio di Katsuobushi (circa 30 g), 2 funghi shiitake, un pizzico di soia, 600 ml di brodo dashi, 12 gamberi, 3 calamaretti, 1 pezzo di pepe verde e un altro pezzo di pepe rosso, spaghetti cinesi.
Elaborazione:Per preparare il brodo di dashi, mettiamo l'acqua per cucinare. Puliamo l'alga kombu con un panno umido per rimuovere la sua polvere bianca e la mettiamo sul fuoco, assicurandoci che non bolle. Aggiungiamo anche i funghi shiitake. Tenere premuto per circa dieci minuti senza far bollire il brodo e togliere dal fuoco. Aggiungi un pizzico di soia e gusto. Sforziamo le impurità. Rimettiamo al minimo la casseruola con il brodo con il fuoco e aggiungiamo i fiocchi di bonito disidratati o il katsuobushi, lasciando cuocere mentre galleggiano. Quando vanno in fondo, il nostro brodo dichiban dashi è pronto per l'uso. Per preparare la zuppa, soffriggere le verdure tritate in un wok fino a renderle croccanti. Aggiungi i calamari tritati e i gamberi, facendo rosolare il tutto. Una volta cotti i pezzi, aggiungi il brodo dashi.Quando il brodo inizia a bollire, aggiungi i noodles e sbriciolali senza romperli con pinze o bacchette. Se usi vermicelli molto fini, sono pronti in un minuto. Serviamo la zuppa orientale molto calda in ciotole.

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3. Zuppa di miso con tofu e spaghetti di riso

Ingredienti per 4 persone: 600 ml. di acqua, due cucchiai di miso dessert, 5 gr. alga wakame, una bella cipolla primaverile o aglio giovane, una bustina dashi-no-moto, 150 gr. di tofu, 40 gr. di spaghetti di riso.
Preparazione: idratiamo il wakame per dieci minuti in una ciotola con acqua. Quando è idratato, lo tagliamo in pezzi quadrati. Bollire l'acqua accanto al dashi-no-moto, togliere dal fuoco e aggiungere la cipolla tritata e gli spaghetti di riso. Diluiamo il miso in una casseruola di acqua di cottura e lo aggiungiamo alla zuppa, provando a trovare il punto del gusto da assaggiare. Tagliamo il tofu in quadrati e lo aggiungiamo alla zuppa insieme all'alga wakame. Serviamo al momento.

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4. Zuppa di curry rosso tailandese

Ingredienti: 1 cubetto di zenzero circa 2 cm, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 peperone rosso piccolo tagliato a quadrati di circa 2 cm, 1 tazza di funghi tritati, 4 piccoli spicchi d'aglio tritato, 1 cucchiaio di pasta curry rosso, 4 tazze di brodo vegetale, 1 lattina di latte di cocco, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di salsa di soia, coriandolo fresco e 100 g di noodles cotti.
Preparazione: Mettiamo una pentola a fuoco medio e scaldiamo i due cucchiai di olio e friggiamo l'aglio, lo zenzero, i funghi e il peperoncino per 3 o 4 minuti. Aggiungi la pasta di curry rossa e cuoci un altro minuto fino a quando non si scioglie. Aggiungere il latte di cocco, il brodo vegetale, lo zucchero e la salsa di soia, portare a ebollizione e far bollire per circa 15 minuti. Per servire, coprire il fondo di una ciotola con una manciata di noodles (puoi farlo con riso se vuoi di più) e riempire la ciotola con il brodo. Decorare con foglie di coriandolo fresco.

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5. Zuppa di gamberi Laksa

Ingredienti: ½ cucchiaio di olio vegetale, 400 ml di latte di cocco, 2 cucchiai di succo di limone, 500 ml di brodo di pollo, ½ cucchiaino di zucchero di canna, ½ cucchiaino di salsa di pesce, 250 g di tagliatelle, 500 g di gamberi crudi, 80 g di soia, sale, pepe.
Ingredienti per la pasta Laska: 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di curcuma, ½ cipolla tritata, 40 ml di latte di cocco, ½ cucchiaio di zenzero fresco tritato, 2 spicchi d'aglio schiacciati e 15 g di citronella tagliata a pezzi.
Preparazione: Inizia facendo la pasta di Laksa, schiacciando tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia. Cuocere la pasta Laksa con un po 'd'olio in una padella per un minuto. Aggiungi il latte di cocco, il brodo di pollo, il limone, lo zucchero e la salsa di pesce. Far bollire per 20 minuti a fuoco medio. Ora cuoci i noddles in acqua per 3 minuti, lavali in acqua fredda e assicurati che non si attacchino. Dopo 20 minuti, aggiungi i gamberi (pelati) e lasciali per qualche minuto fino a quando non sono pronti. Aggiungi la soia e il pepe. Per servire, metti i noddles in una ciotola e versa la zuppa e i gamberi. Infine, guarnire con prezzemolo fresco o coriandolo.

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Fotografie - Mercato di Calabajío, Living las Vegans e Gregous Food

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