Sommario:
La cucina asiatica per buongustai è stata una delle mie ultime acquisizioni da aggiungere alla sezione dei libri di cibo asiatico che ho. Certo, quando hai più libri dello stesso tipo di cibo, cosa puoi cercare in un nuovo libro?
Quello che cerco in un nuovo libro è l' originalità nelle ricette o l'insegnamento di cose nuove . E questo libro che ho tra le mani penso che soddisfi entrambe le estremità. Il libro è diviso in due parti, da un lato porta un corso di cucina con tecniche che applicheremo nelle ricette, che è la seconda parte.
All'interno del corso di cucina identificherei almeno altre due parti, una prima che può essere molto generica e che se sai già come cucinare la verità, puoi saltare mentre si occupa della preparazione dei diversi ingredienti e la seconda parte sulle prelibatezze argomenti come lavorare con wok, brodi asiatici, lavorare con il tofu o preparare sushi.
Le ricette del libro sono molto ben spiegate, con tabelle esplicative sugli aspetti delle ricette o con suggerimenti per preparazioni diverse da quelle della ricetta stessa. Questo è utile se stai solo prendendo idee e non completi le ricette del libro.
Le fotografie delle ricette sono un altro dei punti positivi del libro poiché mostrano perfettamente la presentazione della ricetta. Oh, e ovviamente le ricette che penso mostrano il punto originale ed esotico delle ricette asiatiche che mi piacciono così tanto.
Cucina asiatica per buongustai
Editoriale Everest ISBN 9788444120096 Prezzo 24,95 euro
