Cucina della sierra de cazorla di juana trujillo

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Sì, Juana Trujillo, nostra collega di Directo al Paladar, ha scritto questo libro intitolato Cocina de la Sierra de Cazorla . E questo libro può essere molte cose contemporaneamente: cultura, ricette, gastronomia, storia della cucina di una famiglia, ecc. Credo che soprattutto sia gratitudine.

Juana Trujillo, come dice lei, è catalana per nascita e per cuore. Ma è la figlia e la nipote di Andalusias, di Jaén, e in particolare della Sierra Cazorla e negli ultimi anni ha messo insieme alcune ricette che sua nonna ha cucinato negli anni nella Sierra de Cazorla.

Cosa ne sarebbe di noi se rinnegassimo il nostro passato? Dalle nostre origini? Dalle nostre radici? Per questo motivo credo che la realizzazione di questo ricettario sia un immenso simbolo di gratitudine e riconoscimento.

Non ho intenzione di dirti che questo libro dovrebbe essere una parte indispensabile della nostra biblioteca , devi decidere tu. Personalmente mi sembra perché in una biblioteca ci devono essere libri come quelli di Jamie Oliver che arrivano attraverso gli occhi, ma devono esserci anche libri come quelli di Juana Trujillo che raggiungono il nostro cuore con ricette tradizionali.

Che cos'è un cascaporro o un cuarrecano? Hai sempre desiderato fare un bruciatore ma non hai mai trovato la ricetta? "Fritaos", Rinrán, Ollazuecos, Berrecha, ecc. Sono solo alcune delle ricette che puoi trovare.