Cucina indiana per occidentali. libro

Sommario:

All'ultima fiera del libro ho comprato alcuni libri di cucina. Uno di quelli che mi è piaciuto di più è quello chiamato cucina indiana per gli occidentali . Senza essere un libro economico, dal momento che è costato 26,90 euro, devo dire che mi sembra che valga ognuno degli euro che è costato.

Scritto da Anand Singh Negi , un giovane chef indù, contiene più di 100 ricette spiegate passo dopo passo e comprende anche segreti e trucchi per organizzare una serata indiana, informazioni pratiche sugli ingredienti e persino alcuni indirizzi in Spagna, dove trovare prodotti. e ingredienti.

Annand, è lo chef del ristorante Bembì a Barcellona , uno dei migliori ristoranti di cucina indiana nel nostro paese, e le sue conoscenze ed esperienze sono trasferite nel libro, che parla non solo di ricette ma anche di costumi, consigli e altre sezioni. interessante.

Per quanto riguarda le ricette, include stuzzichini, ricette di tandoor e barbecue, diverse preparazioni al curry, piatti di riso, mostarde, dessert e bevande . Una grande raccolta di ricette per gli amici della cucina indiana esotica.

Dal libro, voglio evidenziare la grande semplicità nelle spiegazioni e il suo fantastico uso delle diverse spezie, che sono l'anima della cucina indiana. Inoltre, vengono evidenziate le diverse proprietà medicinali di queste spezie ed erbe , ad esempio la curcuma è un diuretico, lo zenzero fresco è un ottimo tonico e il cardamomo è un efficace digestivo.

Un mondo intero per scoprire che spero anche che mi ispiri a continuare a gustare una cucina che mi sembra sempre più interessante ogni giorno. Inoltre, il libro Indian Cuisine for Westerners include istruzioni su tecniche di cottura e metodi per aromatizzare, marinare, grigliare e molto altro.