Dicono che la crisi economica acuisca l'ingenuità, quindi mentre il dieci percento dei bar olandesi colpiti sta chiudendo ad Amsterdam, un gruppo di giovani albergatori ha scoperto una formula in modo che il loro business non sia solo mantenuto, ma è stato diventare uno dei luoghi più richiesti e frequentati della città . La base, che si traduce in base, sta suscitando scalpore.
Qui i clienti possono portare il proprio cibo preparato a casa o acquistato altrove, pagando solo le bevande che consumano. Il concetto in sé non è nuovo, perché chi non ricorda le classiche aree da picnic in cui hai tirato fuori il cestino da picnic con tutto il tuo cibo e ti ha richiesto solo di pagare per le bevande? Naturalmente, era essenziale che fossero acquistati localmente. Mi sembra ancora di vedere i poster appesi ai tronchi d'albero che avvertono di questa regola.
Ma ovviamente, in una città come Amsterdam questo concetto è sembrato rivoluzionario, secondo i suoi promotori, all'inizio le persone non capivano il meccanismo, sebbene a poco a poco comprendessero il sistema e lo apprezzassero sempre di più. Così nei suoi cinque mesi di vita è diventato molto popolare, soprattutto tra i giovani, che vedono che possono continuare a uscire a cena e passare una notte con i loro amici, senza spendere così tanti soldi.
Basis offre ai suoi clienti piatti, posate, tovaglioli e persino microonde per riscaldare il cibo. Questo è generalmente fatto in casa e semplice, anche se ci sono anche clienti che portano piatti più elaborati come lasagne o specialità giapponesi. Ma per i più pigri o per quelli che non sanno come cucinare, il bar offre un elenco di ristoranti vicini dove è possibile ordinare il cibo, in particolare i fast-food che ti avvicinano a Basis. L'impegno da parte del cliente, che nessuno porta bevande dall'esterno e che tutti sono ordinati nel bar.
Qui nel nostro paese, come ci ha detto l'altro giorno Paco, stanno già comparendo altre alternative all'ospitalità tradizionale, ma pensi che questo tipo di premesse possa essere uno sbocco per continuare a fare la vita sociale anche in tempi di crisi? Infine e come riflessione personale, anche se si tratta di un business e i concetti sono diversi, è triste che un bar come Basis ti offra tutti questi servizi (piatti, tovaglioli, microonde …) e per lo stesso motivo che vogliono farci pagare nella scuola dei nostri figli quando portano il proprio cibo.
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