Il settore dell'ospitalità, le istituzioni e le cantine stanno elaborando nuove formule in modo che il consumo di vino non continui a diminuire, ora come conseguenza della nuova carta punti. La sua intenzione è quella di promuovere un consumo responsabile di vino e facilitare misure che non inducano i clienti a smettere di richiedere una bottiglia di vino perché devono guidare.
Per questo, quattordici dei migliori ristoranti di La Rioja, integrati nell'associazione Euro-Toques, hanno iniziato alcuni mesi fa per offrire ai clienti una borsa per portare a casa l'eccesso di vino, sebbene ciò rappresenti addebitare quattro euro per la stappatura . Il Consiglio di regolamentazione e Euro-Toques Spagna (che ha come partner 500 dei migliori ristoranti spagnoli) promuoveranno questo servizio affinché diventi una pratica standard.
Non pensiamo che questa pratica sia la migliore, anche se forse la più redditizia per il settore. Secondo il fatto che il consumo di alcol è una responsabilità di tutti, ma il commensale può o meno controllarsi con la bottiglia di un ottimo vino davanti a sé, quindi forse il servizio al bicchiere è più consigliato per salvaguardare i punti della carta, cosa ne pensi? pensi
