Alla fine dell'anno scorso, attraverso il post Kosher Wine, il vino adatto alla religione ebraica, volevamo sapere qualcosa in più su un vino esclusivo per la comunità ebraica, tra alcune delle cantine che abbiamo menzionato, c'era Bodegas Capçanes (DO Montsant) come il primo in Spagna che ha assegnato parte della sua produzione alla produzione di vino Kosher.
La cantina Capçanes è nota agli ebrei di tutto il mondo, uno dei vini che questa comunità richiede di più è il cosiddetto fiore di primavera, un vino che deve aumentare la sua produzione ogni anno. Sono richiesti sempre più litri, l'anno scorso sono state prodotte 70.000 bottiglie e per quest'anno si prevede un aumento del 30%. Praticamente tutta la produzione è destinata all'esportazione, ma cosa ha permesso l'uscita effusiva del vino in questione? L'argomento principale è stato il riconoscimento della comunità ebraica verso il vino, classificandolo come il migliore al mondo prodotto al di fuori di Israele. Come sappiamo, Kosher è il termine ebraico che significa "puro", motivo per cui è adatto alla comunità ebraica. La certificazione del vino si ottiene solo quando la sua produzione è controllata da una persona qualificata della religione ebraica.
Intendiamo acquistare una bottiglia di Flor de Primavera e fare una degustazione in grado di mostrarci le caratteristiche e le differenze rispetto ad altri vini. Speriamo che ne valga davvero la pena, poiché il prezzo di questo vino raggiunge i 25 euro, un prezzo derivante dal controllo meticoloso nell'elaborazione.
Via - 5 giorni Altre informazioni - Celler Capçanes Vivere al palato - Il vino kosher, il vino adatto nella religione ebraica
