Cucina pasquale: toast alla francese e molto altro

Sommario:

Siamo a Pasqua! Dalla domenica delle palme alla domenica di Pasqua. Una settimana di passione, ricordi, vacanze, processioni … e tradizioni gastronomiche radicate . Se il Carnevale era la festa dell'abbondanza a febbraio, la Pasqua è austerità.

Anche se l'austerità può essere molto dolce: toast alla francese, torte pasquali, frixuelos, ciambelle, pestiños, budino di riso, latte fritto … Il catalogo, come puoi vedere, è molto vasto, oggi scopriamo la cucina pasquale: toast alla francese e molto altro .

Finalmente … tempo di toast alla francese!

Se c'è una ragione per cui tutti desideriamo che arrivi la Pasqua … è per i suoi dolci. Bene, ammettiamolo ora, in realtà è il toast francese che vogliamo mangiare … e cucinare.

Ci sono così tanti modi per farli, che ogni anno possiamo imparare una nuova e divertente ricetta per il toast francese … oltre a quelli più tradizionali, quelli che ci portano direttamente alla nostra infanzia.

Ricetta tradizionale per toast alla francese

Ricetta per mini toast caramellati con meringa tostata

In un'umile gara di dessert, il toast francese avrebbe vinto, o forse il pestiños? Farina fritta addolcita con molto miele, che è la base di questo dolce, molto popolare anche in alcune zone della Spagna, principalmente Castiglia. È uno di quei dolci che sono stati preparati nel corso degli anni in conventi, ma l'uso abbondante di miele suggerisce la sua origine araba.

Ricetta Pestiños

Budino di riso e ricetta gelée al limone

Stufati quaresimali e cod

Lo stufato di ceci quaresimali è il piatto tipico di questi giorni di veglia e astinenza … originariamente le restrizioni di queste date erano molto maggiori. Niente uova, niente pesce, niente condimenti …

Nient'altro che ceci e alcune verdure, come gli spinaci. Ma non fatevi prendere dal panico! Oggi gli stufati sono arricchiti con pesce, frutti di mare, verdure e spezie. Qui ti lasciamo due deliziosi suggerimenti:

Ricetta di ceci con spinaci e merluzzo

Ricetta stufato di ceci e polpi

Se c'è un prodotto che è re durante questa settimana … quello è il merluzzo. Dicono che fu il navigatore portoghese Gaspar de Corte Real a scoprire questo pesce, anche se il suo uso non divenne popolare fino al XVII secolo. Oltre allo stufato, puoi prenderlo in molti modi … perché non in alcune deliziose frittelle? … o semplicemente, in un riso, ideale da mangiare con la famiglia in questi giorni.

Ricetta frittella di merluzzo

Ricetta di patate e riso al merluzzo

A Pasqua … il miglior pesce e frutti di mare vengono alla ribalta nel nostro ricettario e gli aromi di cannella, latte e miele inondano la cucina … Qualcuno manca la carne?

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