Le 16 migliori ricette irlandesi per festeggiare il giorno di San Patrizio a casa

Oggi, 17 marzo, viene celebrato San Patrizio , in ricordo del giorno della morte del santo del IV secolo noto per essere il santo patrono dell'Irlanda. È diventato ufficialmente una festa cristiana nel 18 ° secolo e ora viene vissuto in tutto il mondo come un evento che va ben oltre la religione in quanto è più una celebrazione della cultura irlandese. E come possiamo unirci un po 'estranei? Onorare la sua gastronomia , ovviamente.

Certo, St. Patrick è diventato un po 'una scusa per saltare nella birra con cappello verde nei bar decorati con folletti, forzieri d'oro e acetoselle ovunque. Non c'è nulla di sbagliato in questo, se vuoi divertirti, ma ti incoraggiamo ad andare un po 'oltre provando alcune ricette irlandesi per celebrare San Patrizio .

Considerando che tutti i pub sono chiusi a causa del maledetto coronavirus, Saint Patrick può essere un'ottima scusa per fare una festa divertente a casa: vestirsi in qualcosa di verde, comprare delle birre irlandesi, mettere su un album di Pogues e preparare alcuni dei queste ricette per dimenticare un po 'la corsa dei tori. I bambini lo adorano sicuramente.

San Patrizio, molto più della birra

Gli irlandesi vivono il Festival di San Patrizio con orgoglio ed entusiasmo ed è diventato un grande evento internazionale in cui onorare la propria cultura e il proprio passato. Ci sono molte comunità irlandesi stabilite in diversi paesi del mondo, discendenti di immigrati che continuano a ricordare le loro radici e celebrano le loro tradizioni in questi giorni.

In Spagna abbiamo conosciuto le sfilate tipiche e gran parte della sua iconografia attraverso il cinema e la televisione, ma lo associamo maggiormente alle già classiche feste della birra che si tengono di solito nei pub, indipendentemente dal fatto che siano di stile irlandese. La verità è che la maggior parte dei birrai apprezzerà l'occasione e potrà persino imparare a servire una pinta perfetta di Guinness, ma Saint Patrick è molto di più. E come diciamo sempre, la gastronomia gioca un ruolo fondamentale in ogni cultura , ecco perché ci piace unirci a date speciali come questa per arricchire le nostre ricette.

Potrebbe non sembrare una cucina raffinata o sorprendente, ma ha la sua anima speciale e vale la pena rivendicare. Inoltre, parliamo di ricette molto semplici , molte delle quali possono essere utilizzate per intrattenere i più piccoli in casa, che si arrampicano sulle pareti.

Stufato irlandese: il piatto nazionale

La cucina irlandese può ricordarci del britannico, ma ha le sue caratteristiche che lo rendono unico. La gastronomia tradizionale ha radici molto umili ed è legata agli antichi modi di vita dei suoi abitanti, che dipendevano dal lavoro della terra, dagli animali da allevamento e dalla pesca . Il tipo di terreno, il clima e la storia degli irlandesi hanno segnato l'evoluzione della loro cucina, con piatti rustici che hanno cercato di sfruttare al meglio i prodotti a portata di mano.

In molte famiglie, la carne era un oggetto di lusso, ma in vacanza, come il giorno di San Patrizio, la gente cercava di mangiare qualcosa di speciale. Lo stufato irlandese (Irish Stew, in inglese) è considerato il piatto nazionale della cucina irlandese e ci sono quelli che, ad eccezione delle patate - che arrivarono nelle isole britanniche nel 16 ° secolo - rivendicano la loro origine celtica, un po 'improbabile, ma ciò rafforza il suo carattere mitico.

È una ricetta casalinga tipicamente tradizionale, senza molte complicazioni. Hai solo bisogno di buona carne, verdure semplici, brodo gustoso , tempo e un po 'd'amore. La ricetta che presentiamo di seguito è quella preparata nella famiglia Corr - sì, quella del popolarissimo gruppo pop folk The Corrs . A casa, veniva talvolta preparato con carne di agnello, ma anche con buoni pezzi di vitello per brasare. È uno stufato che viene cotto nel forno, ma se non si dispone di una pentola adatta per esso, può essere preparato interamente sul fuoco.

ingredienti

Per 2 persone

• Vitello o agnello per cuocere 300 g
• Cavolo o cavolo 150 g
• Carota 2
• Porro 2
• Cipolla 1
• Maggiorana
• Timo secco o fresco
• Brodo di pollo o verdure 250 ml
• Salsa irlandese YR (opzionale)
• Patata 1
• Prezzemolo
• sale
• Olio extravergine d'oliva

Come preparare lo stufato irlandese

Difficoltà: media

• Tempo totale 1 h 40 m
• Preparazione 10 m
• Cottura 1 h 30 m
• Riposo 15 m

Tagliare la carne in pezzi di dimensioni ridotte, rimuovendo l'eventuale grasso in eccesso. Sbucciare leggermente le carote e tagliarle in pezzi più o meno della stessa dimensione. Tagliare il cavolo e i porri in cilindri lunghi circa 2-3 cm. Tritare finemente la cipolla. Preriscalda il forno a 180 ° C. Scaldare un po 'd'olio in una casseruola, una cocotte o un'altra pentola che può essere messa in forno e rosolare la carne a fuoco vivo. Aggiungi le verdure, mescola bene e condisci. Aggiungi anche timo e maggiorana e cuoci per qualche minuto, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. Coprire con il brodo, aggiungere una piccola stanza marrone irlandese YR (opzionale), portare ad ebollizione, coprire e mettere nel forno. Cuocere per circa 50-60 minuti;può anche essere lasciato in fiamme. Lavare e sbucciare la patata, tagliarla a pezzi e aggiungerla alla casseruola dopo quel tempo. Mescolare, controllare che ci sia abbastanza liquido e tornare al forno per altri 30 minuti.

Altri stufati confortanti

Forse gli stufati di manzo sono i più ripetuti, ma possiamo onorare la cucina irlandese preparandoli in base al nostro stile. E per dargli un buon tocco irlandese, niente come usare una buona birra locale per arricchire la casseruola. Le ricette per lo stufato di manzo con la birra Guinness o la birra scura con bacche di ginepro e prugne valgono la pena lasciare intingere mezza pagnotta di pane. Meglio con l'uccello? Anche il pollo alla birra nera è da morire.

Per accompagnare: purè di patate

Un alimento base nella dieta irlandese, poiché la sua coltivazione è stata incorporata dall'America, è la patata . Oggi molti dei suoi piatti iconici presentano il tubero, sia come accompagnamento che come stella dello spettacolo. Il delizioso shampoo irlandese o purè di patate è senza dubbio uno dei migliori esempi, ma puoi anche optare per il colcannon irlandese, una purea simile ma con erba cipollina e cavolo.

Zuppa di pesce: la zuppa più tradizionale

Essendo tradizionalmente una città contadina, i prodotti lattiero-caseari non possono mancare nelle loro ricette più tipiche. La solita cosa era cucinare con una base di burro o usare la panna per imburrare e dare corpo. Potrebbe essere una semplice risorsa ma ha anche reso i piatti più nutrienti e la verità è che aggiunge un sapore delizioso molto caratteristico, ad esempio nella zuppa emblematica. È un semplice stufato a base di pesce, frutti di mare e patate , ma se preparato con cura e buoni prodotti è una delizia. E se producessimo il nostro burro con la ricetta irlandese?

Per avviare il forno

Presto le temperature inizieranno a salire e più piatti freschi saranno accattivanti, quindi possiamo approfittare degli ultimi tributi confortanti al calore del forno . Possiamo accenderlo per il piatto principale, come il baccalà con patate e salsiccia o una torta di pastore, che, sebbene originaria dell'Inghilterra, viene preparata anche in case in Irlanda.

Dato che lo facciamo funzionare, cuoceremo il pane che non può mai mancare per questi piatti, più facile che mai con la cucina irlandese. Il pane alla soda , che è pronto in meno di un'ora, lascia molto spazio alla sperimentazione. Dal tradizionale pane irlandese con latticello alle ricette con segale, yogurt e uvetta, quello di grano saraceno e semi di zucca o la versione con Bimby. Osi con una vera pagnotta? Con questo pane alla birra scura non lascerai nemmeno le briciole.

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C'è sempre spazio per il dessert

E per concludere il menu con un dolce boccone, ci fidiamo ancora una volta del potere della birra scura con opzioni molto allettanti; il brownie due cioccolatini con birra e il pan di spagna o la torta di birra Guinness e il cacao con crema di formaggio. La birra scura e il cioccolato fanno un matrimonio perfetto, ma se preferisci qualcosa di più sano e nutriente, puoi preparare un ricco porridge a tuo piacimento, poiché la farina d'avena è sempre stata un cereale di base nella dieta irlandese.

E il tocco finale: il caffè irlandese

Il caffè irlandese è davvero irlandese? La verità è che sì, non stiamo affrontando una strategia di marketing o una falsa credenza derivata dai miti. Questa combinazione è nata in Irlanda e continua ad essere un'icona popolare del paese insulare , sebbene più popolare dagli Stati Uniti.

La preparazione originale più autentica contiene solo i seguenti ingredienti: whisky irlandese, caffè filtrato, zucchero bianco o marrone e panna montata o panna montata. Puoi controllare la ricetta completa qui e scoprire l'intera storia di questo leggendario cocktail.

Immagini - iStock
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