Sommario:
Non so se ti capita, ma mi colpisce che la ricerca di un percorso più breve per portare spezie nelle cucine per la conservazione e la stagionatura degli alimenti, aprirebbe il commercio internazionale e porterebbe alla scoperta del Nuovo Mondo, oltre 500 anni fa.
Quelli di voi che mi conoscono sanno che di solito uso tutti i tipi di spezie, erbe aromatiche, condimenti e marinate per arricchire i sapori e cercare sensazioni e contrasti nelle mie ricette. Tuttavia, non so se usi spesso le spezie o se praticamente ti limiti a sale e pepe, per citare quelle più comunemente usate. Quindi ti chiedo questa settimana :
Quali sono le tue spezie preferite in cucina?
Indubbiamente, ognuno ha i suoi sapori preferiti e utilizzerà più spezie di altri . Ma ti piace usare le spezie frequentemente? Hai il coraggio di provare nuovi sapori? Compri spezie quando viaggi all'estero? Per favore, lascia i tuoi commenti a riguardo direttamente al Palate Answers e non in questo post.
Domanda della scorsa settimana: cosa ne pensi del fenomeno dei reality show di cucina?
La scorsa settimana ti ho chiesto cosa ne pensi del fenomeno dei reality show di cucina?, Dopo la prima del programma Master Chef , e sembra che la domanda ti abbia interessato perché c'è stata molta partecipazione e opinioni per tutti i gusti.
La risposta più apprezzata è stata quella di Yoyareynolds, che ci dice quanto segue:
Penso che ciò che offrono questi programmi non debba essere classificato come cucina, né come intrattenimento. Nel migliore dei casi li classificherei come programmi di intrattenimento con la cucina come una scusa. E intrattenimento per alcuni, non per tutti. Non vedo ciò che è interessante nel seguire le avventure (sicuramente scritte dall'inizio alla fine) di un gruppo di persone in cui molto probabilmente ciò che stanno cercando è diventare un personaggio, non un cuoco. La cucina è arte, scienza, cultura. Questi programmi no.
