Valencia è la terra di fiori di luce e amore, come dice la canzone, ma dovremo includere una nuova strofa che indica che è la terza destinazione gastronomica del paese. Ed è che la consegna delle nuove stelle Michelin la scorsa settimana, ne fanno il terzo territorio con un punteggio di tre stelle. Alla fine della giornata, Valencia è la terra di uno dei nostri piatti più internazionali, la paella.
Quique Dacosta , che era già il miglior chef nel 2005 e il National Gastronomy Award per la migliore pubblicazione nel 2009 e che ha già le tre suole della Guida Repsol, ottiene così il riconoscimento di essere in fuga da così tanto tempo ed è considerato da Restaurant Magazine uno dei migliori 50 ristoranti al mondo (in particolare 40).
A Valencia troviamo anche Ricard Camarena che riceve la sua prima stella a soli 4 mesi dall'apertura della sua nuova sede. E si è appreso che la guida rossa includeva tra i suoi nominati i ristoranti Kaymus (Valencia) e Cal Paradís (Vall d'Alba). Essere nominati è una grande responsabilità perché se ottengono il loro premio il prossimo anno, perfetto ma, in caso contrario, potrebbe essere considerato un fallimento della squadra, speriamo che ci sarà una bellissima finale con le stelle.
È chiaro che la presenza di un tre stelle in una comunità è una spinta per altri ristoranti e, naturalmente, rende la città in cui si trova, in questo caso Denia, una chiara destinazione turistica. Siamo estremamente felici per la Comunità Valenciana e per il suo buon lavoro.
Foto - annalibera Diretto al palato - Ristorante Dársena, un classico nel porto di Alicante Diretto al palato - El Poblet si chiama ristorante Quique Dacosta
