Ricetta macarons ripieni di cioccolato

I macaron sono di moda e suggeriamo di Dulce Diversión de Azucarera di farli da soli a casa. Vedrai che non è così difficile come sembra.

Di cosa abbiamo bisogno per i nostri macaron?

• Ingredienti per macaron : bianchi di sei grandi uova (riserva i tuorli e congelali per un'altra occasione), 400 grammi di Azucarera Glacé, 180 grammi di polvere di mandorle tritate, 30 grammi di cacao amaro in polvere.

• Ingredienti per il ripieno : 250 grammi di cioccolato fondente, 70 grammi di burro, 20 centilitri di crema liquida.

Come preparare i nostri macaron in famiglia

Per un risultato migliore suddivideremo il processo in due giorni , in questo modo:

Il primo giorno

Il ragazzino taglia la cioccolata e la madre la scioglie a bagnomaria . Nel frattempo, il padre si scalda a fuoco lento e in un'altra casseruola la panna. Aggiungi il burro e mescola bene fino a quando non c'è un liquido omogeneo. Dopo aver lasciato raffreddare il composto, puoi aggiungere il cioccolato e sbattere di nuovo, tutti i bambini adorano mescolare le creme, e ancora di più se sono dolci . Lo terremo in frigorifero in una ciotola di vetro ricoperta da un involucro di plastica.

Secondo giorno

Devi svegliarti con il tempo per finire i macaron prima di andare in piscina: inizieremo a fare qualcosa di molto divertente che richiede un po 'di pazienza, quindi il bambino inizia con il nostro aiuto e seguiamo uno degli adulti . Con uno scolapasta pulito e asciutto ( preferibilmente grande), setacciare lo zucchero a velo, le mandorle tritate e il cacao in un contenitore profondo . Questi ingredienti secchi devono essere ben miscelati, quindi dopo la setacciatura possiamo agitare usando una forchetta.

Ora dobbiamo battere i bianchi e per farlo è meglio che usi il miscelatore elettrico di aste , puoi far partecipare il bambino sollevandolo su una sedia di fronte a te e lasciandolo tenere parzialmente la maniglia (ma controllando il movimento). Sicuramente ti piace vederli raggiungere il "punto neve". È tempo di aggiungere gli albumi al composto precedente, mescolando con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto che introdurremo nel sacchetto di pasta.

So per esperienza che non dovremmo aver paura che i bambini maneggino la manica , sì, difficilmente possono farcela da soli se hanno meno di 10 anni. Dopo aver preparato una teglia coperta di carta vegetale, metteremo delle palline di uguali dimensioni (spaziali in modo che non si attacchino) e le metteremo in forno per circa 13 minuti (e a 150º).

È tempo di finire il nostro dessert e conservarlo in un contenitore ermetico per spuntini . Le parti superiori dei macaron vengono lasciate raffreddare e quindi vengono assemblate due per due riempite con la crema che avevamo riservato. È un compito molto adatto per i piccoli pasticceri che non saranno in grado di evitare il "succhiare le dita". E mentre uno dei genitori può già mettere gli asciugamani nella borsa.

Ricapitoliamo prima di dire addio:

1.- Il piccolo: taglia a pezzi il cioccolato e la madre lo scioglie.

2.- Papà: scalda un po 'la panna e aggiungi il burro mescolando fino a quando non si è sciolto.

3.- Tutti: mescolare il cioccolato con la panna e conservare in frigorifero. È preferibile farlo il giorno prima, se puoi.

4.- Il bambino con un adulto: setacci insieme le mandorle in polvere, lo zucchero a velo e il cacao.

5.- La mamma: sbattere gli albumi fino a renderli rigidi e aggiungere gradualmente il composto secco fino ad ottenere una massa omogenea.

6.- Il piccolo con il papà: con una busta di pasta, fanno delle palline regolari e distanziate.

7.- Un adulto: cuocere per 13 minuti a 150 ° C. Lasciate raffreddare e poi montateli a due a due con il ripieno.

Questi macaron sono uno spuntino molto speciale. Che cosa succede se lo metti in una bella scatola e lo offri agli amici in piscina? Puoi vantarti di aver preparato un autentico dessert francese a casa.

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